威爾是位在東區年輕的藥劑師, 珍妮想他應該知道些，也就拜託於他打聽打聽了, 為了犒勞答謝, 她眼睛眨眨, 說留他當作開張第一天的第一位客人。
開張的這天晚上,珍妮也原以為不會有什麼客人上門,卻不成想正要只做四個人的份,卻看見門外來了兩個面熟的。
“珍妮小姐,哇，這地方好氣派，比咱們那裡的碼頭食堂著實好看多了,你說是不是？大腦袋。”來人正是小瘦子。
大腦袋猛點頭，左看右看，又不好意思對吧檯那邊的珍妮憨憨一笑。
珍妮驚喜不已，快步出了吧檯，說：“小瘦子大腦袋，你們兩個怎麼來了？許久不見，碼頭那邊還好嗎？”
“嗯，好的，多虧了珍妮小姐過去為食堂積攢的名聲，還有能好心留下面醬，沒有小姐，也不會有咱們的今天，，是不是？大腦袋。”小瘦子說。
大腦袋繼續猛點頭。
隨著珍妮正要再問斯托剋夫人最近怎樣，外面狹窄的城堡巷裡，人頭攢動，不少過去常來吃珍妮手藝的工人們，都往酒館裡湧了過來，少說也有十幾人。
威爾見狀，不由為了騰位置從吧檯凳子上站了起來，走來珍妮身邊，說：“看來今天會很忙，我也來幫忙吧。”
“嗯，威爾，那就麻煩你了。”珍妮眼睛一亮，來不及多說，撩起圍裙就往後廚走。
原本冷清的酒館瞬間被粗獷的談笑聲、拉扯木椅的吱呀聲填滿，煤氣燈光被煙火氣蒸騰得有些模糊。
“里昂，黛西！快，把客人們引到位置上！”珍妮脆生生地喊。
里昂像個小大人，利索地抱著一疊厚木酒杯，在桌椅縫隙間靈活地穿梭。
十歲的黛西端著大銅壺，則努力地給客人們倒水，小臉蛋被熱氣蒸得通紅，卻笑得像朵花：“叔叔們慢用！”
後廚裡，因為失算，也沒來得及準備滷汁的珍妮，想著工人們幹了一天苦力，個個飢腸轆轆，時間也來不及，就用了以前擺攤時的絕活，生滾牛雜粥和牛雜餡餅，相信他們現在也是愛吃的。
火爐瞬間被捅旺，後廚裡頓時響起了富有節奏的“噠噠噠”切肉聲和油鐺的“哧啦”聲。
威爾這位藥劑師也挽起襯衫袖子，毫無架子地在一旁幫著打下手，雖然有些手忙腳亂，卻極為認真。
沒過多久，濃郁的肉香混著麥香，化作滾燙的白煙，順著後廚簾子一股腦地湧進了大堂。
“噢，天哪……這味道！”原本還在大聲說笑的工人們聳了聳鼻子，頓時安靜了一瞬，咽口水的聲音此起彼伏。
有人笑說：“真是吃過了珍妮小姐的手藝，到哪裡就都吃不慣了啊，這聞到了味，別的咱根本吃不下！”
“第一桌，生滾牛雜粥兩碗，牛雜餡餅四個！里昂，接盤！”
“好嘞！”里昂穩穩托起托盤，大步流星地衝了出去。
當熱氣騰騰、表面還翻滾著細膩米漿的牛雜粥，和煎得兩面金黃酥脆的餡餅擺上桌時，工人們的眼睛都直了。
在這陰冷潮溼、霧氣瀰漫的1863年倫敦黑夜裡，這樣一碗滾燙的粥簡直是無上的救贖，即便以前吃過了，還是每次看了都饞。
小瘦子也迫不及待地舀起一勺粥吹了吹，一口送進嘴裡，瞬間舒服地眯起了眼睛：“呼……燙！太鮮了！這肉片又嫩又軟！是不是——”
話沒說完，大腦袋哼哧哼哧一塊餡餅都噻嘴裡了。
“咔嚓！”牛雜餡餅被大腦袋狠狠咬一口，麵皮酥脆得掉渣，裡面裹滿面醬的牛雜內餡，在嘴裡爆開了濃郁的肉汁。
他被燙得直吸氣，卻根本捨不得吐出來，一邊大口嚼著，一邊含糊不清地直哼哼點頭。
。了值都的吃搶來是怕哪得覺們他，食頓這憑只而然，的可認是也計估，班下早們他讓暗也人夫剋托斯，的場捧來是本原，濟不氣人館酒姐小妮珍怕，袋腦大和子瘦小然雖
。了和暖變都氣空在現，裡館酒的人個四本原，兒會一不
。容笑的足滿是上臉，汗大頭滿得吃們人工，下燈的暖溫，起一織聲嚼咀、聲歎讚、音聲的碗瓷撞子勺
。影的風冷了進帶個幾有，邊外門見聽，粥碗一上舀們他爾威和己自給備準也妮珍，子陣一了完忙算時當正，笑一視相爾威和妮珍的汗著廚後，鬧熱馨溫的般雲殘捲風裡堂大著看
。淨乾在勝但，丁補著綴還腳，白發些有得洗漿，衫舊的上，年的大不齡年著看群一
。來下了坐旁桌空在，子椅開推魯，的高高得抬下把意故就，門進一年個幾
