愛德華接過這杯奶茶，只說句不客氣，想在曼徹斯頓的家族，要知道他幹過農活，不知道會怎麼想。
他看去里昂和抱著瓷娃娃的黛西，想起，又說：“今日大麥花酒館沒有營業，想來你的生意在東區很紅火，也是可惜了，或許是該僱些人省些力氣？”
珍妮點頭也有這個打算，何況被綁票後，沒有她在，里昂和黛西兩個人負責半天的小酒館，就夠辛苦了。
但是隨便僱人的話，珍妮心裡也不放心。她想到也許斯托剋夫人有經驗，愛德華順路，就主動用馬車送她一起去了碼頭。
作者有話說：
無
第45章
斯托剋夫人嘴上嫌麻煩,說著哪裡有空，結果不一會兒就把她的酒館經營模式，給拆開分析了一遍。
說你首先得要僱掌櫃的, 專門來算賬的, 得要老實本分的人。
珍妮邊聽著邊拿出小本本記下來，便問：“那麼我不是掌櫃的了，要負責什麼呢？”
“我想，應該是女總管的職位？”愛德華說，“店面多了起來，珍妮，你要忙的事情，就不會只是酒館方面了，要知道你的身份在倫敦東區已經有了一定的份量, 相信交際應酬不會少。”
“威廉先生說得沒有錯,沃克小姐，你過去也是碼頭食堂的舊員工,意味著我這個前管事的，有責任,防止你做出不合身份的事。”
珍妮回過神來, 兩天後, 斯托剋夫人已經到了她的大麥花酒館, 與不知為何也在的愛德華, 幫助她一起面試起了僱傭的人員。
要為大麥花酒館和麥花酒館僱傭員工, 職位分為掌櫃、酒吧女郎、後院粗工。
麥花酒館交給黛西來當個小掌櫃, 那裡都是熟客，想必是不會有事的，所以掌櫃只招一人, 斯托剋夫人毒辣，挑了個老巡警來當，薪水是每週25先令，這屬於高薪，這個面善的老巡警只當是感恩戴德。
大麥花酒館是高街新店，需要體面，為此先僱傭了兩名手腳麻利、穿著乾淨圍裙、長相清秀的愛爾蘭和一個本地的貧苦姑娘，薪水是每週12先令，這也算是東區搶破頭了的。
接著，是後院粗工，負責挑水、劈柴、洗碗，總之各種需要力氣的事情，大麥花酒館要兩個人，麥花酒館那邊另外僱一個人，這樣里昂和黛西就不會累了。薪水是每週15先令。
有了斯托剋夫人的幫助，珍妮要的員工很快就到位了。
珍妮正笑眯眯對斯托剋夫人說感謝時，一回頭，看到愛德華，站在一個角落裡，將剛僱來的兩個粗工逼進去，手杖在他們面前落地，似是低聲說著什麼，那兩個腰粗膀圓的男人，竟只顧不停點頭，半點不敢抬頭看愛德華。
珍妮疑惑，走過去說：“愛德華，你們在聊什麼呢？”
愛德華回過頭來，那兩個粗工卻先一步，迅速站挺身子，對珍妮尊敬地說：“女主人（ The stress ），午安，有什麼吩咐嗎？”
那邊剛僱過來還在一旁歡呼雀躍的酒吧女郎，也過來，立刻跟著說：“女主人，午安。”
“女主人？”珍妮被突然這麼一稱呼，有些不適應，眨眼看去愛德華。
愛德華將手杖夾在了臂膀下，溫和地說：“現在你是他們的僱主，理應這麼稱呼。”
她看去那兩個年輕姑娘，不好意思地笑笑：“女主人嘛，好吧。不過，你們要是叫我珍妮小姐，也沒關係。”
“實際上。”愛德華心想著果然會這樣，他怕珍妮不知道她現在的身份必須要分清階層才行，這樣也能讓這些員工們放鬆，更不會逾越。
他看去珍妮，正要說下去，想了想沒繼續，只一笑，只看了員工們一眼，想著讓他們知道就夠了。
一邊，綁票了珍妮的斯特林先生，被送上法庭。
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