而之後，這些口味挑剔的評委們，又發現腸皮浮著密密麻麻、鼓脹如珠的金酥泡，只泛出紅寶石般溫潤又貴氣的亮澤，瑩潤剔透。
自然也是珍妮的絕殺一步，在風乾大腸後，她便倒入了大半鍋的板油，燒開，隨即用鉤起大腸懸在鍋上，右手執起大鐵勺，舀起滾燙的明油，一遍又一遍地淋上去。
而最後一步就是讓評委們，銀叉戳起一塊。
齒尖剛一觸碰，“咔嚓——”
一聲脆得勾魂、酥得入心的輕響驟然炸開！那層薄如蟬翼的琥珀脆殼應聲碎裂。
聲音讓圍觀的人們都愣了，而皮考克和薩姆兩人，也更是驚呆。
料不到大腸也能做的這麼外脆裡嫩？
評委們面面相覷，甚至沒有細嚼，一致舉了牌，顯然誰也沒想到爆了個大冷門。
盤裡的紅金脆殼、瑪瑙花肉、翡翠蔥心，三色相襯，有評委攥著餐巾，看著它，再看去周圍，彷彿在判斷這裡還是否是倫敦東區的碼頭。
全場譁然，因為很多人都下注了皮考克和薩姆。
而評委中最德高望重的總督先生，也是難以置信地開了口，說：“儘管各位選手的手藝都不錯，然而，老夫還是第一次嚐到這般……味道。”
“我想各位的想法都一樣，接下來的比賽已經無須進行下去了，這，獲勝得毫無懸念，因為不同於其他人，這位珍妮小姐，用她的爆汁金絲脆皮腸，創造出了新的東西！”
正在一旁看著的威爾，看去珍妮說：“就算知道你平日做的已經夠好了，但現在，我還是感到太厲害了，你，珍妮，好厲害。”
珍妮眉眼彎彎，抱著胳膊說：“要認真起來的話，我可是不虛呢。”
平日用的下水食材是為了追求美味，而現在不僅僅味道上，賣相、回味的層層疊疊的口感，都被她做到了極致。
不過，正如之前很多人都下注了皮考克和薩姆，也就是說，大部分人相信他們中的一個人會獲勝。
為此，在聽到評委們一致選為珍妮獲勝時，自然少不了質疑的聲音。
“雖然看起來是不錯，但皮考克的肉也不差啊，不會是暗箱操作吧？”
“聽說菸草碼頭的總監，達西先生是大麥花酒館的常客……也許有私情……”
“就是說啊，到底多美味，能讓評委們連比賽都不打算繼續了，演的吧。”
皮考克和他的那群膀圓腰粗的員工們，聽著這些議論聲，有個員工站出來，也說：“老闆的肉才是最好吃的，老闆，對我們來說，您才是獲勝的冠軍！”
“對，那個什麼大麥花酒館的飯菜，打死我們，我們也不吃！”
皮考克一把推開了他們，噴出了怒氣。
“什麼新味道？不過是用的下水，味道能好到哪去，我要看看真的有這麼好？！”皮考克突然衝上去，搶了一個記者的品嚐，拿起叉子就塞嘴裡。
他畢竟是以肉料理出名的，除非親自品嚐，不然不可能買賬……
然而就在入嘴的瞬間，皮考克發出了令全場的人都嚇一跳的大叫。
因為僅僅第一口，就攥緊了他所有的味蕾，全然不是他以為的下水味道，牙齒毫無阻礙地陷入豐腴綿密的腸肉裡，荔枝花刀的巧思、陳皮果酸的柔化、高壓現做的慢滷的浸潤，早已將腸壁熬得軟爛化渣、腴潤多汁。
牛骨高湯的濃醇厚香、八角桂皮，等東方香料交織的馥郁奇香，順著花刀紋理瘋狂爆汁，鮮腴汁水在口腔裡奔湧四溢，醇厚得讓人靈魂發顫！ ！ ！
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