海珠區的江南西，藏著廣州最地道的糖水鋪。
“阿婆糖水” 沒有招牌，只在巷子裡擺著幾張小桌子，卻能讓人為了一碗綠豆沙排半小時隊。
蘇言趕到時，阿婆正用銅鍋熬著紅豆沙。
銅鍋導熱均勻，紅豆被熬得軟爛，輕輕一抿就化在嘴裡，豆沙裡還帶著陳皮的清香，甜而不膩。
“阿婆，來五十碗紅豆沙，要熱的。”
蘇言蹲在小桌子旁，看著阿婆用瓷碗盛糖水。
阿婆抬頭看了他一眼。
“後生仔，熱的放不久，要現吃才好。”
“我馬上吃。”
端起一碗，紅豆沙熬得綿密，陳皮的苦味中和了甜味，喝到最後連碗底的紅豆皮都沒剩下。
放下碗，桌上的五十碗紅豆沙瞬間消失。
蘇言又點了五十碗綠豆沙，五十碗海帶綠豆湯，一百碗芝麻糊。
芝麻糊是現磨的，磨得細膩順滑，用勺子舀起來能拉出絲，放涼了表面會結一層膜，甜得醇厚。
離開阿婆糖水鋪，蘇言又去了附近的 “趙記傳承”。
姜撞奶要現撞的，牛奶的熱度把薑汁燙得凝固，用勺子挖起來顫巍巍的，入口先是姜的辛辣，後是奶的香甜。
雙皮奶要水牛奶做的，表面結著兩層奶皮，滑嫩得像布丁，連碗邊的奶皮都不能放過。
還有楊枝甘露，芒果要選臺農芒，甜中帶點酸，西柚粒的微苦和芒果的甜混在一起，再澆上椰奶，清爽得能解燒臘的膩。
還有街邊的缽仔糕。
透明的糕體裡嵌著紅豆或葡萄乾，Q 彈有嚼勁，咬起來QQ軟彈，帶著米香和甜味。
蘇言買了一百個，各種口味都來齊，收進空間時像擺積木一樣堆起來，五顏六色的，看著就喜人。
到傍晚時分，空間裡的“糖水區”己經琳琅滿目。
熱的紅豆沙，綠豆沙冒著熱氣，涼的楊枝甘露，雙皮奶泛著冷氣，連缽仔糕的竹籤都一根根擺得整整齊齊。
番禺區的鐘村，有家 “老字號湯鋪”，老闆是個順德阿姨，最擅長老火靚湯。
蘇言剛走進店門，就聞到一股濃郁的藥香和肉香。
砂鍋裡燉著的五指毛桃土雞湯，湯麵浮著一層金黃的油花，五指毛桃的獨特香味鑽進鼻子，讓人瞬間有了食慾。
“阿姨，每種湯都來五十盅，要瓦罐的。”
蘇言指著牆上的選單。
“老火靚湯，火候要夠。”
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……
