陸穗和點頭：“那八百文夠了。”
丁吏剛要收起選單，周衡將一張紙推過去：“勞煩按個手印。”
“吃個飯還要立契？”
“四十個人吃飯，不立契容易吃成四十五個。”
紙上寫得清楚：四十份，每份兩枚魚豆腐丸、一碗蘿蔔豆乾飯、一碗熱湯；稅棚供碗筷，辰正前交齊，驗過即付尾款。
陸穗和沒有馬上端走試菜。她把還剩的一枚魚丸撥到碟邊，讓丁吏看過大小，又問飯要平碗還是冒尖。丁吏說扛東西的人多，飯盛實些，不必拿菜墊在底下顯滿。
周衡將這些一併寫上，另添一句：若臨時缺料需要改菜，須先送樣，由稅棚認過。
桃枝原以為寫了兩枚就夠，湊過去看了兩遍。陸穗和讓她記住碗沿的位置，明日盛飯不能頭幾碗堆尖，到了末桌便剩半碗。
丁吏把空碗擱回桌上：“話先說好，臨時少菜可不成。”
“所以現在讓您看清。”陸穗和收好選單，也收回那隻試菜碗。
最下面還有一行：先付定錢三百文。
丁吏皺眉：“飯還沒做，先拿三百？”
陸穗和道：“不拿定錢，我只能拿現有的錢買十幾個人的米。剩下二十幾位，可以先在祭臺邊聞一聞。”
“二百。”
“三百。”
“二百四十。”
“二百八十，不能再少。”
丁吏看看她，又看看周衡：“你們到底誰管賬？”
“他管紙上的。”陸穗和說，“我管錢到沒到賬。”
最後定錢二百八十文。
銅錢裝了小半袋，桃枝抱在懷裡，走路都比平日穩。
“姐，咱們今日算不算有錢了？”
“這不是咱們的錢，是明日的魚和米。”
“那我抱的是魚和米？”
“你若摔了，就是債。”
桃枝立刻用兩隻手捧住。
三人先去米鋪定雜米。
米鋪掌櫃見她們買得多，舀米時把好米壓在上面，袋底卻混了不少碎谷。周衡伸手抓了一把，攤開給他看。
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