臨河巷的鋪門開在卯正。
門上沒有招牌，只掛了一塊洗淨的舊木板。桃枝用炭寫了兩遍，才把“雜米豆腐飯，五文一碗”寫得能認。
第一遍的“腐”少了一點。
周衡看了半天：“補上。”
“少一點也還是豆腐。”
“少一文呢？”
桃枝立刻把那一點補得很重。
開張趕上河堤飯單最後一日，灶上不能只顧鋪子。三十份修堤飯在後鍋燜著，前鍋做四十八份豆腐雜飯。蘿蔔和青菜共用，河堤那邊另放肉。
陳桂婆管後灶，陸穗和守前鍋。桃枝收碗，周衡坐在門邊記數。阿滿午前來拉河堤的飯，送完再將空桶帶回來。
安排得都清楚，第一撥客人卻來得比灶火快。
三個趕早的腳伕進門便問：“有肉嗎？”
“今日只賣豆腐飯。”
“五文那塊板是真的？”
“真的。”
三個人坐下等。後面又進來兩個扛布的夥計，一人要一碗，還催得緊。
陸穗和揭開鍋蓋。雜米已經熟，豆腐還沒吸進湯汁，只能再燜一會兒。
“還要多久？”
“一刻。”
扛布的夥計轉頭便走：“一刻夠我去西街吃完了。”
桃枝追到門口：“回來只要半刻！”
人已經拐過巷口。
周衡在紙上寫：等不及，走兩人。
“這種也記？”桃枝問。
“不記，明日還會走。”
飯熟以後，三個腳伕各吃了一碗。其中一個添了兩次湯，臨走問能不能再添半勺飯。
“再添一文。”陸穗和說。
那人摸摸錢袋，沒添。
不多時，昨日抱布包的婦人帶著另一名女子來了。兩人站在門口先看碗，再看牆邊的長凳。
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