陸穗和把小碟放到一邊，沒去接嫂子遞來的筷子。
她先將鍋裡的豆腐盛出來，火再煎下去，第二桌的人也該咬不動了。
“姑母不能吃硬的？”
“牙口不好。她方才嫌素，我才叫你別理她，其實魚也沒吃幾口。”
陸穗和把手擦淨，去院裡看了一眼。
老人坐在靠牆的位置，旁邊是今日回門的姑娘。姑娘正把魚肚上的肉撥進小碟，挑了刺，推到她手邊。
姑母嚐了一口，說魚好，蔥燒得也透。再看那盤豆腐時，卻沒伸筷子。
陸穗和在灶房裡只惦記著那句肉菜也是豆腐，卻沒想到先來看看客人。老人夾著魚，吃得很慢。
“我給您另做一碗軟的。”
老人抬頭看她：“這是你掌灶？”
她應是，沒往顧娘子沒交代上推，只說自己方才煎得過了。
姑母擺擺手，讓她先顧著別人的菜，不用單為自己忙。陸穗和看了看桌上的湯盆，說還來得及。
回到灶房，第二桌的豆腐先照常端出，隨即補上熱湯。她將案邊留下的豆腐邊角取過來。
那些是填餡時挖出的，還沒下鍋。她原打算添進後灶的湯裡，留給自己和周衡吃。
她用勺將豆腐壓散，添一小勺米湯攪開，先嚐過鹹淡，再沿鍋邊緩緩倒進去。
鍋裡只留溫和的小滾。豆腐浮起來，她撥開幾下，盛成一碗，擱了少許切細的蔥葉。
周衡要替她端，陸穗和搖了搖頭，自己送過去。
“您嚐嚐這個。方才魚吃著合口，也可以揀淨刺，撥一點進去。”
姑母低頭舀了一勺。這回沒放下，又連著吃了兩口，碗便留在了面前。
顧娘子見她肯吃，才從椅背上鬆開手，招呼女婿夾菜。陸穗和回灶房時，聽見老人問，這碗是不是要另加錢。
“不另加。”她回頭道，“本來就有的豆腐，沒添什麼貴東西。”
她說完便去看第二桌，沒再守著等誇。
那盤顏色略深的釀豆腐已經夾去大半。幾個年輕人喜歡煎過的焦邊，有人拌了飯，想再添一勺汁。
陸穗和往盤中補了熱汁，告訴嫂子儘早吃，擱久了會硬。嫂子這回記住了，端出去便挨著說了一圈。
灶上的忙處過去，周衡把她沒顧上收的刀放回案裡，替她舀了半碗水。
她喝得急，咳了一聲，坐在矮凳上緩了緩。
“在鋪裡賣得挺好，我還當誰都愛吃。”
周衡沒接話。她抬頭看他，才想起這個人吃過好幾回，卻只能嚐出軟硬，辨不清味道。
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