灶邊的菜也歸攏好，陸穗和把剩飯裝進盆，才脫了圍裙。顧娘子留兩人吃飯，怕他們還餓著，另拿出早晨留的餅。
她沒推辭，坐下吃了半張，抬眼見那位姑母又走進來。
老人將方才的湯碗放到案上，自己找了條凳子坐，問她在什麼地方開鋪。
聽說是臨河巷的春生食肆，她說知道，那條巷子的針線鋪姑娘們來過她家取活。
陸穗和忙把餅嚥下，以為老人還要問菜。
“你那肉餡，攪得太緊了。”
她愣了一下。自己怕下鍋後餡散了，確實多攪了許久，在鋪裡給腳伕吃，沒人說過這個。
姑母將空碗推給她，說豆腐軟，餡若扎得太實，吃到裡頭便是硬的一團。鹽也不必忙著先下足，後頭還要燒汁。
陸穗和把嘴裡的餅慢慢嚼完，問她以前是不是做過席。
顧娘子在旁邊笑了：“我出嫁那年的飯，就是她掌的灶。如今還做著呢，只是不接太遠的。”
陸穗和這才知道，顧家人叫姑母，外頭請她掌灶的人卻叫顧師傅。老人前後做了三十多年的席。
陸穗和忙要站起來，被老人按了下袖子。
“坐。我不是專程來挑你的毛病。”
顧師傅說完，拿了一小塊餅慢慢掰。看她的手勢，陸穗和才發覺，右手中指也有自己用刀磨出來的那種厚繭。
“方才你若肯過來問一句，也不用把後頭那鍋多煎一遍。”
陸穗和臉上熱起來：“您瞧見了？”
“端出來的顏色不一樣。”
周衡低頭喝水，沒替她找緣由。她把自己那半張餅擱下，將這句話記住了。
顧師傅後日要去東街胡家做五桌滿月酒，原本跟著的一個人家中有事，正缺個守蒸鍋、搭下手的。
她沒有說請陸穗和去掌席，也沒誇幾句便讓她當徒弟，只問她肯不肯來做一日。
陸穗和下意識朝周衡看去，又轉回來：“什麼時辰到？要忙到幾時？”
卯正到，午席散後收拾完便走，當日給十五文，管飯。要用得順手的刀，自己帶。
這比她每日在自己鋪裡忙一場未必划算，且卯正就得過去，早飯也幫不上手。
可五桌的飯如何排灶，哪些先蒸，哪些臨上桌才做，她確實想親眼看看。
她沒當場應，只說回去把人手與船期核清，明日午前給準話。顧師傅點頭，報了住處，便出去找顧娘子說話了。
回鋪的路上，陸穗和將刀包抱在懷裡，走了好一截，才問周衡：“你覺得我該不該去？”
“你想去。”
“我是問你。”
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