顧娘子帶來的選單上，第一道便是整雞。
陸穗和往下看，雞鴨魚肉齊了，另有幾碟她這鋪裡從未備過的細點。寫單的人沒糊弄，按這些東西做，確實便宜不了。
她問顧娘子最多肯出多少。
“一百六十文。再添，我家那口子回來該同我吵了。”
顧娘子說完，又將手指壓在整魚那行，說這道能不能留下。女兒愛吃魚，前些日子出嫁，忙得連筷子都沒碰幾回。
陸穗和取了張新紙，沒去劃人家的舊選單。
兩桌各有一條蔥燒魚，另做今日的豆腐釀肉，配煎蛋、時蔬和一盆湯。米飯另盛，一百六十文包米菜和掌灶，不額外再討一份工錢。
菜少了幾道，顧娘子反而挪近了些，問魚是不是隻剩個頭尾撐場面。
“一整條。挑魚時您可以同我去。”
她沒只靠這句話便收錢。顧家三日後辦回門飯，明天先看灶，若做不成，現在說的都不算。
顧娘子將兩張選單各自疊好，約她次日午後過去，出了門又回頭指了一遍自家的方向。
那一晚，陸穗和把新的菜紙放到了枕邊。
次晨起來，她先將船飯做完。二十份熱飯在岸上吃，二十張幹餅分裝兩籠，家裡另留一張樣餅。
周衡隨車送去，巳末開船前交清，帶回一百六十文尾款。
岸上飯盒洗淨送還，籠子等次日回空船帶回，食肆應付的三文籠租也已付清。沒出岔子的事，周衡只告訴她一聲。
許麥娘早賣收了盆，桃枝照舊送成衣鋪八份。午市過去，陸穗和換了件乾淨外衫，拿著菜紙就要走。
周衡從桌後起身，她往後灶看了一眼。祖母揮揮手，讓兩人都去，馮素娘走前的活還來得及。
顧家在南街後巷。院裡已經借好了兩張桌，顧娘子正在試凳子，一坐下便往旁邊斜，嚇得又站了起來。
“這條不能給親家坐。”她把凳子拖到牆邊，招呼陸穗和先進灶房。
鍋能用，灶口也通，只是灶邊的案被幾隻箱籠佔滿。顧娘子答應當日騰淨，讓嫂子幫著端菜洗碗，碗碟由自家出。
陸穗和看過，便應下後日午正的兩桌飯。這日沒有船飯，鋪裡的人手也騰得開。顧娘子先付四十文，餘下一百二十文席散結清。
顧娘子收起字據，又從櫃中找出一隻深碗，說給女兒盛湯得用這隻，小時候便認它。
碗沿缺了一點，她拿指腹來回摸了摸，到底還是換了一隻好的。
陸穗和想起自己的祖母。她出門賣飯時，陳桂婆也總將好端的碗推給她，自己拿那個缺口的。
她正走神，顧娘子的嫂子提著菜籃進來，先看周衡，再問是不是陸掌櫃的夫婿。
“不是。他是周衡，和我一道管鋪子。”陸穗和答。
嫂子忙說認錯了，隨後又想起什麼，問她既未婚配，家裡肯不肯讓她出門掌席，可別到了日子來不了。
陸穗和把菜紙攤回桌上，指了指自己的名字。
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