“不想了，可換回蔥燒，又覺得太尋常。”
“你初開攤時，賣的也是尋常飯。”
這話陸穗和自己也想過，聽他說出來卻有點不服，低頭撥著筷子：“那時候只怕沒人肯掏三文，如今去試廚，我總想叫人覺得我還有些別的本事。”
周衡聽了半晌，將吃空的小碟放下：“那也不必這一回全叫人看見。你連我都還沒喂明白，急著讓滿城人知道做什麼。”
她被後半句逗笑，伸手扯了扯他的衣襟：“你這個人最難喂，別人一口能誇的，你得嚼半天。”
“所以留著慢慢來。”
他說這話時還在看她。陸穗和本有一句嘴硬的話，到了喉嚨口沒出去，只替他將被自己扯皺的衣襟撫平，低聲應了個好。
午後她沒再折騰那套金邊，取來鋪裡常用的蔥，認認真真做了一鍋蔥煨豆腐。
先前做慣了的菜，她總怕拿出去顯得寒酸，這回放下心思去嘗，才發覺該調的是蔥香進湯的分寸，不能只讓蔥在面上好看，也不能煨久了發苦。
她只試了小半鍋，留出兩碟看放過一陣的口感，其餘添到自家飯裡。祖母這回沒問湯，吃完才說，後日就帶這雙穩當手去，別把昨夜那口氣也帶上。
陸穗和聽得耳熱，原來自己昨日從食行回來那副樣子，竟誰都沒瞞過。
次日午後，阿陶來約出門的時辰，見她案上只擱著蔥，先笑：“不做那道金邊了？”
陸穗和認了，又問阿陶定了什麼做法。阿陶把兩手往袖裡一揣，裝模作樣地看她，半天才道：“先不告訴你。”
她本來只是順嘴問，被這麼一答，才想起兩人進了食行，真要各憑本事爭那六個位置。
阿陶見她怔住，先有點不好意思，說不是防著她。陸穗和卻笑起來，把案上的蔥收走：“那我也不說，省得明日還沒上灶，你就知道該從哪兒笑我。”
話說開了，兩人反而自在，約好明早在巷口碰頭，誰睡遲了，另一個只管敲門，不必替她留臉面。
試廚那日，陸穗和在天亮前便醒了，沒急著去後灶，先摸到枕邊疊好的衣裳。前兩日準備得忙，真到了要去的時候，肚子裡反而空落落的，吃早飯也比平日慢。
桃枝早把今日的菜目改了，午市只賣祖母和馮素娘能穩當照應的幾樣，陌生客人若問，就說掌勺的去試廚，過午看回來得及再說。
陸穗和想叮囑兩句，妹妹已經把憑條塞到她手上：“紙拿好，別到了門口還讓人回來送。”
她將那兩句話咽回去，出門時只朝灶間說了一聲，今日辛苦大家。
周衡陪她走到巷口，阿陶已經候著，瞧見兩人便招手。到了食行，陪來的人都留在前廳，陸穗和跟著點名的人往裡走，走到門邊還是回了一次頭。
周衡站在人群后，見她看過來，抬了抬左手。
她摸了一下袖口，那張憑條還在，這才跨過門檻。院裡擺著幾排灶，抽到的木簽寫著各自的位置，阿陶的恰在她旁邊。
“今日我可不替你端盤子。”阿陶繫好圍裙，先把兩隻空碟放穩，眼睛卻亮得很。
陸穗和也笑，將領到的豆腐從布上輕輕托起，正要應她，前頭忽然有人叫了一聲陸師傅。
她下意識抬頭，卻見那人越過自己，將一位穿灰衣的中年廚子領到對面的灶前。
那人腰間的布帶上，繡著陸家食肆四個小字。
阿陶看了她一眼。陸穗和把豆腐放回案上，先用乾淨布擦乾手，才去拿自己的刀。
。火起意示手抬，料材齊領人一後最等，中院到站已事管錢
