思罷，徐相望便尋了一家營生極好的肉鋪割肉。這肉鋪門庭寬闊，內裡站著三人，正動作麻利地處理著各種鮮肉。
鋪子最左側還有一名專門打包收錢，維持秩序的夥計。
徐相望排到隊伍末尾，抬眼看向肉鋪上方懸掛的一塊塊木牌。上面清清楚楚寫著當日豬肉和羊肉的市價，且不說光看一眼都讓人嚇一跳的羊肉價格，豬肉中裡脊肉價格最高，其次是後腿肉、豬腰和五花肉，價格足要五十文到九十文一斤。
最便宜的則是豬頭、豬蹄、豬皮、豬骨和豬血，一斤只需三十文。
不過徐相望也注意到，這裡的一斤可比上輩子要多得多，算下來要多上四五兩。
唔……一兩又比原本少？
徐相望順著原身的記憶仔細回想，很快有了答案：時下的一斤足有十六兩，比上輩子的多出兩成，但一兩的重量卻比上輩子的少上兩成。
理清換算關係，她心裡便有了底，默默算好自己要用的量時，恰好隊伍也輪到了她。
夥計送走前一位客人，臉上堆笑看向徐相望：“娘子要些什麼？”
“麻煩來一斤排骨，要切成大塊的。”徐相望比劃了一下。
“好嘞，四十文。”夥計應得乾脆，麻利地接過徐相望遞來的銅板，掃了一眼丟進旁邊的錢盒裡。
與此同時，旁邊的漢子已將排骨切好稱好，送到夥計手邊。
夥計撿起一大張鮮荷葉，仔細將排骨包好，再用麻繩牢牢繫緊，打結並雙手送到徐相望手裡：“娘子慢走，歡迎下次再來。”
徐相望笑著道了謝，提著排骨轉身進了隔壁的雞鵝行。這裡與肉鋪相仿，產業已然成熟，從生雞到熟雞，從整隻到半隻，再到雞翅、雞腿、雞架乃至雞雜皆可散買，十分方便。
徐相望要一斤雞翅，接著挑了幾顆雞子和鹹鴨子，最後在街邊小攤上稱了些蔥薑蒜等配料，就在街頭喊了一輛牛車，讓車伕把自己送回客店。
回到客店以後，徐相望再次進了灶房裡。
經過上回的練習，這回她輕車熟路地引火，擱上鐵鍋，順帶往裡舀了兩瓢清水。
緊接著，她把鹹鴨子也挨個放入涼水中，準備用文火煨熟。
不多時，徐相望手持笊籬撈起一顆鹹鴨子，入手沉悶的份量讓她暗暗點頭。而後她將鹹鴨子放在案板上輕輕一轉，見其轉得宛如陀螺般平穩，立刻動手，把鹹鴨子都撈了出來，齊齊放入一邊的涼水裡。
這時，徐相望才開始處理其餘的食材，她輕輕在雞翅上劃了幾刀，迅速擠出血水並清洗乾淨。
雞翅放入盆裡，用蔥薑蒜和料酒去腥，再用鹽和醬油翻拌均勻，最後加一顆雞子進去，用手抓勻醃製，放在一邊待用。
同樣方法處理好豬肋排以後，她便開始清洗山楂。紅通通的山楂要洗得乾乾淨淨，再用勺子一懟一推，輕鬆去掉山楂核，最後一顆一顆放在簸箕上。
等山楂準備就緒，就可以正式開幹。徐相望先將豬肋排焯水，旋即往鐵鍋裡倒了少許冷油，待油微微發熱，便倒入預先處理好的蔥薑蒜爆香。
接著下入焯好水的豬肋排，伴隨著油鍋滋滋的聲響，濃郁的肉香隨著轟然而起的氤氳熱氣四溢而開，引得兩名幫工頻頻回首。
煸炒片刻，徐相望手腕微微用力，猛地一顛鐵鍋，伴隨著火舌轟然而起，肋排在火焰中翻滾，在空中旋轉數圈方才落回鐵鍋裡。
“哇——”幫工忍不住驚叫出聲，又趕忙雙手捂住自己的嘴，目不轉睛地看著徐相望的動作。
此刻的徐相望卻是蹙起眉頭，暗道果然不是自己的身體，手腕和手指力量足夠但靈活度不夠。
那日單單做了個肉沫炒豆角，感受並不強烈，今日做起肉來，手指的異樣感便要強烈得多。
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