徐相望手裡的銀錢不多，故而退而求其次，選擇用紅糖炒糖色，只不過她心裡清楚，用紅糖炒糖色比用白糖難度大，對火候要求也更高。
在上輩子，這不成問題。
可現在使用柴火灶，那可真是一道不小的考驗。
她先把火力降低，調整到小火，又往鍋里加了少許水，以方便自己控制加熱速度。
徐相望雙眼緊緊盯著鍋裡的紅糖，不停用鍋鏟攪拌。待紅糖融化，顏色處以淡琥珀色時，她立馬下入備用的豬肋排，翻炒均勻後，加入清水、兩勺醬油與先前處理好的山楂，調整火力再燉上一刻鐘。
隨著時間一分一秒過去，熱氣從鍋蓋邊緣氤氳而出，裹挾著肉香與山楂的酸甜香氣，飄得滿灶房都是。
灶房裡的人頻頻回首，甚至有人心不在焉，以至於把菜燒焦了，慌慌張張亂作一團。
而在門外，圓臉丫頭也被香味勾住了腳步。她透過灶房的門縫，悄悄往裡看去，可只看到徐相望忙碌的背影，案板上空空如也，卻是什麼都沒。
她悻悻地縮回腦袋，手裡握著掃把，有一下沒一下地掃著地面。
灶房裡的徐相望算計著時間，掀開鍋蓋，又往裡放了幾顆新鮮山楂，開始收汁。
很快，湯汁變得濃稠發亮，同時香味也比先前更濃郁了。
等徐相望把山楂炒排骨盛出，別說灶房裡的人連連吞嚥口水，外面的圓臉丫頭更是被勾得魂不守舍，小步挪到灶房外，再次探頭往裡看來。
她循著香味，一雙眼睛直勾勾地盯著那碗油亮誘人的山楂炒排骨，饞得口水都快滴下來了。
下一秒，一股痛意從背上傳來，圓臉丫頭痛呼一聲，回頭就看到手裡拎著雞毛撣子，橫眉豎眼的客店店家娘：“你這懶丫頭，不做事立在這裡幹什麼？”
店家娘揚起雞毛撣子，又抽了兩下：“還不趕緊進去洗碗筷。”
“娘——”圓臉丫頭被唬了一跳，趕忙解釋：“我剛剛還在掃地的，就是聞著灶房裡的香味，忍不住瞧一眼。”
“偷懶還有理了！”店家娘半點不聽，揪住小丫頭的耳朵把她提溜到一旁，接著又把雞毛撣子丟她手裡：“還說掃了地？瞧瞧你這地上髒的！趕緊去掃乾淨！掃好了，再去把堂屋裡灰塵給撣一撣，還有桌椅板凳也得抹乾淨！”
圓臉丫頭委屈地縮著肩膀，小小聲應了是，抱著雞毛撣子快步走開。店家娘叉著腰，瞪著她的背影，直到圓臉丫頭走遠才轉過身，目光同樣黏在灶房門上，終是忍不住嚥了一下口水：“今幾個做的什麼菜，恁香？三弟的手藝見漲啊。”
其實，店家娘也是嗅著香味來的。她推門而入，還未開口問問裡面的廚子在做什麼，就察覺到不對勁。
店家娘循著香味，也看到了那碗山楂炒排骨，再看陌生又熟悉的徐相望，頓時傻了眼。
徐相望沒注意來人，正專注地撿起一顆顆泡在涼水裡的鹹鴨子，去殼，掰開，取出裡面金燦燦的，流著油水的鹹蛋黃。
緊接著，徐相望拿起菜刀，用刀背輕輕按壓鹹蛋黃，瞬間鹹蛋黃就變成了細膩綿密的沙狀，只需再用菜刀稍稍剁碎，便是可以使用的狀態。
最後，徐相望一邊往鍋裡倒入少許油，一邊給醃製好的雞翅逐一裹上面糊。
待油熱到插入筷子能見底部浮起一片綿密的泡泡時，她立刻把雞翅倒入其中，頓時鍋裡便泛起一片金色的波瀾，油香混著雞翅的肉香，在灶房裡轟然炸開，店家娘恰好聞了個正著，肚子忍不住咕嚕一聲叫喚。
店家娘驚得退後兩步，隨手扯了一塊抹布，心不在焉地摸了兩下桌面，可鼻尖繚繞的那股香氣，讓她忍不住又湊上前去偷看，又連連吞嚥口水。
徐相望渾然沒有察覺身後的視線，她加大火力，保持油炸的溫度，時不時用筷子給雞翅翻個身。
直到雞翅變得金黃酥脆，外皮油亮，徐相望才將其盡數撈出，擱在竹篩上，瀝乾多餘的油分。
而後，她把鍋裡大半的油盛出，只剩下薄薄一層底油。這時徐相望把火力調小，再往裡倒入少許蒜蓉，煸炒出香味後再加入剁碎的鹹蛋黃，只需翻炒片刻，鹹蛋黃就從顆粒狀變成了奶油般細膩的質地。
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