可嘴上這麼說,何娘子心裡倒是記下這事。次日等徐相望一行人剛來,她便大大方方上前買了兩個小籠包和一個茶葉蛋。
咬了一口,何娘子微微變了臉色。等吃完了雞子,她神色愈發複雜了,衝著徐相望三人看了好幾眼,一抬眸正對上不遠處擠眉弄眼的李娘子。
何娘子的臉騰地漲紅,全裝作沒看見,自顧自忙碌起來。
徐相望沒看到鄰居的眉眼官司,正坐在小板凳上包小籠包。
正如昨日跟兩小隻說好的一樣,今日徐相望多準備了些麵糰和餡料,一邊出攤一邊包小籠包。
桌板攤開,灑上乾粉。
徐相望伸手扯出麵糰,發好的麵糰裡面佈滿孔洞,如棉絮般蓬鬆。
只需要稍稍揉一揉,就變成了光滑無氣泡的麵糰。
再揉一揉,就成了均勻的長條。
徐相望揪成數個大小均勻的面劑子,丟在案板上。
再來,很快平整的麵皮就壘成一座小山,規規整整地擱在案板邊緣。
等處理好一缸麵糰,徐相望方才拿起一塊,舀起一勺肉餡放入其中,拇指輕按餡心,另一隻手飛快捏起麵皮邊緣,指尖靈巧旋折、連提帶捏,眨眼功夫一隻圓潤飽滿的小籠包便出現在她手心裡。
眨眼功夫,蒸籠裡便擺滿了一模一樣的小籠包,引得幾名食客買完小籠包還要在原地看上半響,嘴裡嘖嘖稱奇。
“見過利索的,這般利索的還是頭回見到。”
“你看到是怎麼揉麵的嗎?”
“看是看全了,但就一拉一扯,就麵糰就好了?”
“這面是發得真好。”幾名家裡做過籠餅的婆子瞧著被徐相望提起來的麵糰,忍不住驚歎。
“定是用了珍藏的老面!”
“可這攤子不是新開的嗎?”
“應當是別處搬過來的吧?你瞅瞅那面劑子,一揪一個準,做出來的小籠包居然還一模一樣大!哪能是新手!”
顧客的議論聲又引來其餘人的好奇目光,連斜對面的饅頭鋪也聽到食客的討論,遣了個年紀小的幫工過來瞧瞧。
幫工直直擠進入群,也不說要買什麼,就伸長脖子往後面張望,不出三息就被後面的食客拉開:“不買東西擠在這裡做什麼?”
幫工又繞到豆漿攤那,方才看到後面的景象。他呆呆地看了半響,這才連跑帶跳地往鋪裡去:“主人家,主人家!”
“慢走,歡迎下次再來。”張記饅頭鋪的老闆笑著送走食客,然後白了幫工一眼:“叫那麼大聲做什麼?當自己是公雞吶?”
罵了一句,他才往徐相望那邊努努嘴:“那邊是賣什麼饅頭的?怎那麼多人擠著看?”
“叫徐記醬肉小籠包。”幫工小聲答道,“擠著是因為攤主在那邊現場包饅頭。”
“現場包?”張老闆一臉懵,回頭看了看坐在內側同樣在包饅頭的幫工:“我還以為在幹啥呢,結果就這……這有啥好看的?”
“哎呀不一樣!”幫工沒讀過書,不曉得如何描述徐相望的動作,絞盡腦汁擠出一句話:“那樣子很厲害的。”
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