有一日晚飯，孩子們嘰嘰喳喳的說著桌子上的吃食，說著說著，就說到了天上的雲，說天上的雲看著好好吃，肯定是甜味的。
“我覺得是煙味的。”
“我覺得是雨水的溼味。”
齊麟沒忍住，也參與討論起來，她不但參與，還顯擺。
她說有一種甜品，吃起來就跟天上的雲一樣，入口即化，如果不用豆沙最底，都裹不住那層雲，一吹就跑了。
她不但吃過，還會做！
那甜品名叫“吞雲團”。
取流雲一團，入口輕吞，甜軟綿密，實乃人間極品滋味。
孩子們被齊麟忽悠的直咽口水，纏著她趕緊做，場面一度混亂，直到齊麟答應一定給他們做，抽時間就做，這才平息了一場“暴亂”。
齊麟沒想到的是，還有一個人，比孩子們更想吃到，那就是大和尚尺惑！
吞雲團，是齊麟臨時起意，給東北名菜“雪衣豆沙”取的一個古色古香的名字。
雪衣豆沙，堪稱東北菜裡最溫柔、最仙氣、最不像東北菜的一道絕味。
據說，飯店餐口最忙的時候，哪桌客人要是點這道菜，廚師都想拿菜刀砍人，因為太費工。
但也真的是好吃，瑩白蓬鬆的一團，虛軟如雲，入口不膩、不油、不塌，輕咬即化，似吞一團流雲入喉。
內裡是綿密沙軟的紅豆沙，甜而不齁，就藥丸那麼大，裹在裡面，恰好沉住外面要“飄走的一層雲”。
是煙火人間裡，最接近天上雲朵的一口甜。
廚房現在是武安侯府最風光的地方，因為齊麟經常來露一手，也因為葫蘆園每日加了兩餐茶點，廚房所有人的工錢都漲了五成，好多奴僕都託關係，找門路，想調到廚房當差。
齊麟領著朱朱和翠翠，又來了廚房，李廚子正在準備孩子們上午的茶點。
見老夫人來了，自覺的靠過來聽差，因為他要在最多兩次之內，把老夫人做的菜品學會。
日後很大可能，這道新菜，就由他來掌勺，老夫人是不會整日圍著灶臺轉的。
齊麟先取赤豆，淘洗得瑩淨，入清泉慢煨，直熬到豆粒酥爛，再用細紗絹袋細細絞壓，濾去粗渣，只留那一團綿密如泥、赤紅溫軟的豆沙，拌入少許蜜漬糖霜，收在青瓷盞中靜置，甜香清淺，不濃不烈。
真正的妙處，在那一層雲衣。
她取新鮮雞蛋，只取清，棄了黃，置於素白深碗。
執三根竹箸，不急不躁，順著一個方向，輕輕攪打。工夫就費在這道程式，齊麟把這個活交給了廚師老李。
初時是清液，漸起細泡，再轉綿密，最後竟凝作一團雪色雲絮，蓬鬆、瑩白、輕軟得彷彿一觸即散，筷子立在碗中不倒，就可以了。
她取一小團豆沙，團作圓潤小丸，裹一層薄粉，再輕輕墜入那雪色雲絮中，裹得渾圓飽滿，如一朵初生雲團。
灶上溫油，不猛不烈，只作暖浸。
齊麟用銀勺托住雲團，緩緩放入油中，只聽細微一聲輕響，雪色雲衣遇熱微漲，愈發蓬鬆瑩白，如雲朵在鍋中輕輕浮起，不焦不褐，依舊素白如雪。
。盤素於置，油餘去瀝，起撈速迅便，型定微微得待
。人勾卻，揚張不，微幽香甜，嫋輕氣熱，團堆雪初似，案落雲流似，上盤瓷素在臥蓬蓬，心藏者赤，雲如者白
