清燉依靠清水出鮮，味道清淡。
而魚治這套自創黃燜手法，靠密封砂鍋文火久煨，醬汁濃稠掛壁，滋味層層滲進細小翅骨。
薄嫩的雞尖翅吸飽醬香，油潤卻不膩喉，這是前所未有的新路數。
可以說，光是靠著這一手獨創的黃燜之法。
這家的大廚都足以開宗立派了。
不過香歸香。
食物還是講究色香味俱全。
色和香已經無可挑剔了。
就看這味配不配的上其他兩個了。
周御廚夾起一截翅子慢嚼細品，皮肉酥軟不爛，骨縫裡都浸滿甜鹹醬香，菌鮮柔和了醬的厚重，一絲青椒清辣化解油膩，口感風味獨一份。
“絕，絕了！”
“尋常人家只知清燉。”
“哪怕是大內的御膳房也不過是多幾種紅燒的做法。”
“可你這雞，將兩者完美的融合到了一起。”
“尤其是這味道，簡直絕了！”
“尋常燉雞，香味只飄片刻，滋味浮於表皮。”
“唯有你這黃燜之法，文火封鍋鎖盡鮮香，香氣能漫半條長街，肉味入骨三分。”
“單憑這一手獨創技法，勝過宮中無數沿襲百年的老方子！”
幾截翅子下肚，周老放下竹筷，看向滿堂食客，高聲驚歎。
“切，你這不是廢話，宮裡的御膳哪能和我家魚掌櫃的吃食相比？”
“你怕是不知道吧？就算是皇帝和太子來了，也得乖乖的進店舔完盤子再走。”
“就是就是，魚掌櫃家的吃食千奇百怪，黃燜雞固然好吃，但其他雞也不是沒有一較之力。”
“我其實更喜歡炸雞。”
“我覺得滷雞就不錯。”
“我喜歡........”
店內食客聽聞御廚這般評價，紛紛側目，一副看鄉巴佬的模樣。
這人顯然是沒吃過好東西啊。
魚掌櫃家光是雞的做法都不下十種。
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