何雨柱心裡雖然已經有了計較,不過他現在的心性沉穩,做事之前習慣謀定而後動,從不急於一時。
眼下他對這兩人的所有認知,大多源自原主的記憶,真實的心性、人品、定力還需慢慢觀察打磨。
他打算再多考察一段時間,確認兩人品性端正,值得他栽培後,再一併收入門下,一文一武兩個人才,為自己未來的餐飲版圖,提前添兩員大將。
後廚眾人一邊手腳麻利幹活,一邊輕鬆嘮著家常,氛圍鬆弛和睦,如今的何雨柱,早已不是原主那個年輕的愣頭青。
他手藝過硬、待人公允、賞罰分明,平日裡隨和接地氣,關鍵時刻能扛事、能撐腰,整個三食堂上下,沒人對他有半點牴觸,他早已徹底融入這個集體,成了所有人心中的主心骨。
臨近上午十點,後廚忙碌進入白熱化階段,就在這時,何大清步履從容的從外面走進三食堂。
當著所有師傅、學徒、幫廚的面,他從口袋裡掏出一小包,用油紙仔細包好的古法十三香,鄭重遞到何雨柱手中,沒有多餘話語,只是點頭示意過後,便轉身離開食堂,回去辦公室等候結果。
一眾後廚人員見兩個人神神秘秘的樣子,瞬間來了興致,紛紛圍攏上來,滿臉好奇探頭追問。
“柱子,何主任特意過來送的啥好東西啊?”
“看著何主任挺心疼的樣子,跟割了他肉似的?”
“是啊,何班長,你跟我們說說吧!”
何雨柱舉起手裡的香料包,笑著開口解釋:“後勤科的李主任,讓何主任把廠裡食堂大鍋菜的口味改良一下,提升工人們的伙食品質。”
“這是我們何家祖傳的秘製調料配方,今天中午炒菜的時候試著加一點,看看能不能把咱們的大鍋菜味道提上去。”
話音落下,眾人臉上不約而同露出疑惑神色,眼底滿是不信。大部分人都是幹了十幾營食堂的老人,心裡門兒清。
大鍋菜的底子就擺在這兒!食材翻來覆去就是蘿蔔、白菜、土豆老三樣,任憑加入什麼調料,頂多稍微提一點點香味,怎麼可能改良大鍋菜寡淡的老毛病?
眾人雖然心裡暗自嘀咕,不太看好這一小包香料,卻也沒人當眾反駁,靜靜等著看結果。面對所有人的質疑和觀望,何雨柱也不急不躁,結果,永遠比口舌爭辯最管用。
見時間差不多了,他抬手示意六位老師傅上前一起觀摩,隨後有條不紊起鍋、燒油、爆香。起初炒菜的整套流程,和往日別無二致,手法嫻熟、動作規整,看不出半點特殊花樣。
直到成筐的蘿蔔下入鍋中,快速翻炒至微微斷生。就在所有人都以為又是普通做法的時候——
何雨柱取出那一小包古法十三香,撒入小半勺進去,細膩的香料粉落進滾燙大鍋,遇熱瞬間激發出霸道濃郁的複合香氣!
轟——!!!
一股前所未有的醇厚香味,瞬間從大鐵鍋裡炸開!是鮮香、醇香、滷香、回甘香層層交織,溫柔綿長又霸道十足!
香味以鐵鍋為中心,瞬間席捲填滿原本寡淡的青菜水汽,瞬間被濃郁香味徹底壓蓋!
這一刻,後廚所有人的動作都齊齊定格!
一直聚精會神看何雨柱翻炒的蔡師傅,雙眼猛地瞪大,整個人僵在原地,正在灶臺添火的孔大媽手裡的動作驟然停住,下意識猛地抬頭,瘋狂吸氣!
案板前的學徒、洗菜池的大姐、打雜的幫廚,所有人齊刷刷轉頭,死死盯住何雨柱站的那口冒著熱氣的灶臺前!滿臉的難以置信!
“我的娘哎!這、這是什麼香味?!”
“太香了!活了大半輩子,從沒聞過這麼勾人的菜香味!”
“不對勁!絕對不對勁!就是普通的蘿蔔,怎麼能香到這個地步?!”
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