何雨柱邁步走進小廚房，臉上帶著溫和笑意，先對著忙碌的兩人招呼一聲：“史班長、潘大姐，今兒辛苦你們兩位搭手了。”
史京手頭不停，抬頭笑著回了一句：“該辛苦的是你，你做的紅燒肉，在咱們軋鋼廠可是一絕。”
潘大姐也笑著搭腔：“就是，柱子，小廚房有你們父子倆在，今天這桌席穩得很，咱們跟著搭把手就行。”
何雨柱笑了笑，也不再和他們多客套，走到洗手檯邊洗淨雙手，又仔細擦乾水漬，轉身徑直走到父親何大清身旁。
他低頭掃了一眼桌上規整排布的全套食材、葷素配菜、高湯輔料，心中瞬間瞭然全盤規格。今日廠裡擺的，是頂配標準八菜一湯，每一道都是國營大廠招待的老牌硬菜，規格拉到頂格！
整套宴席葷素搭配、火候分明，分別是：松鼠桂魚、蔥爆腰花、糟熘三白、油燜大蝦、四喜丸子、香菇扒油菜、木須肉，再加一鍋清燉老母雞湯。
整場宴席除了自己負責的招牌紅燒肉，其餘七菜一湯，全是何大清的拿手菜。
何雨柱心裡暗暗掂量：這一套頂配宴席，尋常廠領導聚餐根本用不上，今天到訪的，必然是重工系統下來視察的重量級大人物，怪不得楊廠長這般重視，特意點名讓自己掌勺。
何大清見兒子到位，放下手中選單，側頭看向他，語氣沉穩：“柱子，今天宴席需要食材我全部提前準備好，你還是專心做好你的紅燒肉，其餘七菜一湯，都是我常年做的老席菜，你和小史幫我打下手就行。”
何雨柱點頭應下，眼神篤定：“爹，您就放心，我心裡有數，今天的紅燒肉保準肥糯入味、入口即化，讓領導和貴賓吃得滿意，不給咱們軋鋼廠後廚丟半點臉面！”
敲定好分工，後廚眾人瞬間進入最佳狀態，全員提速開幹。
何雨柱跟史京已經合作很多次，早已磨合出十足默契，一人掌精細刀工，一人擺盤定型，潘大姐專職負責遞料、添柴、洗涮，全程隨叫隨到，三個人配合行雲流水、毫無滯澀。
有三個人給何大清打下手、分擔瑣事，後廚節奏井然有序，大火爆炒、文火慢燉、掛汁收汁、清蒸鎖鮮，一道道工序層層遞進。
廚房裡火光搖曳、香氣層層疊疊溢位，炸香、滷香、魚香、肉香交織纏繞，瀰漫整座小廚房，不到兩個小時，全套八菜一湯盡數完美收官！
每一道菜色澤鮮亮、造型規整、火候精準、味道地道，擺盤端莊大氣，完全夠得上貴賓招待的頂級排面，就算是在外面大酒樓，也是頂好的席面。
一道道熱氣騰騰的硬菜接連送入貴賓包間，色香味俱全，看著就讓人食指大動，緊接著，潘大姐端起那鍋清透醇厚、湯色金黃的老母雞湯，穩穩送入包間，至此，整場頂配宴席徹底上齊。
緊繃了整整兩個小時的小廚房，瞬間卸下所有壓力，氣氛徹底鬆弛下來。何大清連著守灶控火許久，渾身燥熱，忙活結束終於得空歇息。
他端著搪瓷大茶缸，慢悠悠走到廚房門口的木凳上靠著牆根坐下，吹著門口的小風，喝著濃茶在一旁休息。
做宴席老規矩，不到徹底散席不算完，他守在門口，就是隨時等著包間傳訊，看是否需要補菜、加湯、添主食，全程兜底待命。
後廚之內，史京、潘大姐立刻開始收尾打掃。清理案板殘料、擦拭灶臺油汙、刷洗炒鍋、拖淨地面水漬、歸置各類廚具餐具，何雨柱也沒有端著架子直接甩手走人，反而主動留下來搭手幫忙收拾。
三人分工明確、幹活利落，沒用半個鐘頭，原本煙火狼藉的後廚，立刻收拾得乾乾淨淨、鋥亮如新，所有廚具歸位、食材入庫，恢復得整整齊齊，每一處細節都收拾得一絲不苟。
後廚衛生剛收拾妥當，潘大姐已經幫他們倒好水，高聲喊道：“柱子，史班長，忙活一上午了，快坐下歇歇，喘口氣。”
眾人順勢坐在門口乘涼閒聊，氣氛輕鬆自在，就在這時，外面走廊裡傳來一陣沉的腳步聲，大家抬頭看過去，只見楊廠長的專屬秘書李宏偉，徑直朝著小廚房走來。
李宏偉為人處世極為圓滑，待人接物分寸十足，遠遠瞧見歇坐的何大清，立刻從口袋裡摸出一包煙，抽出一支遞了過去，臉上帶著客氣的笑容。
“何師傅，恭喜啊。客人已經用餐結束，對整桌菜品的評價極高，貴賓全程讚不絕口，對咱們軋鋼廠後廚的手藝非常認可。廠長特意讓我來請你過去一趟，在包間等你說話。”
何大清連忙抬手接過香菸，熟練地夾在耳朵上，笑著起身：“辛苦李秘書專門跑一趟，我這就過去。”
“應該的。”李宏偉微微點頭，態度謙和，在前引路。
兩人一前一後，徑直走向貴賓包間。此時將近午後一點，正午日頭正盛，來訪的上級貴客早已盡數離場。雅緻高檔的包間內，桌上碗碟基本撤空，只剩淡淡的菜餚餘香和清雅茶香縈繞空氣。
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