這次馬主任家的壽宴，剛好是五桌席面，規模不大不小，可以讓兩個徒弟一起過去，這樣不會厚此薄彼，只要開了這個頭，以後就可以讓他們自己聯絡私活，把幹活的決定權，交到他們手上。
何雨柱想到這裡，抬頭看向何大清，當即開口回道：“爹，這個活我可以接下，保證做得讓東家體面，不給您丟人。”
“不過我有個條件，這次出去辦席，我得把侯亮、金滿堂兩個徒弟帶上，他們跟我學了這麼久，一直做大鍋菜也不是辦法，該讓他倆跟著我出去打打下手、跑跑流程，跟著學學做席面的手藝。”
何大清聞言哈哈一笑，擺了擺手笑著開口：“這有啥不行的！我早就想好了，就是考慮到你接下來要帶兩個徒弟，才給你挑的這個活！”
“馬主任那邊我已經說過了，他對你的手藝是百分百放心，一口就答應了，他只求把菜做好吃，席面規整體面，不出差錯就行，帶兩個徒弟打下手再正常不過，人多幹活利索，反倒更穩妥，完全沒問題！”
聽到何大清把這些事都考慮進去，已經提前解決好了，何雨柱心裡暖暖的，這就是家裡有長輩保駕護航的好處，微微點了點頭，沒有任何顧慮的應下了這樁壽宴私活。
隨後父子二人一起走進屋，搬過小凳子湊到桌邊相對而坐，細細斟酌起壽宴的選單搭配，每一道菜貼合當下年代祝壽規矩，當然大部分都是何大清給的意見，他常年在外面接私活，經驗十分老道，最懂現在做席面的門門道道。
“柱子，這次人家是老爺子過壽，主打一個吉利喜慶，不能光做硬菜，冷熱葷素、甜湯小炒都得配齊，排場不僅要做足，還不能鋪張浪費。”
何雨柱快速的把他的話記在本子上，這些老廚師的經驗，他以後也可以用來教徒弟，原主活了一輩子，根本不會教徒弟，不然也不會教出一個二五仔。
“爹，我曉得，做祝壽席面講究‘多吉、多鮮、多圓滿’，我是這麼打算，開席的冷盤，我弄四個涼拌小菜，爽口解膩、開胃下飯；
熱菜安排六道硬菜，雞鴨魚肉齊全，當然包括馬主任點名要做的紅燒肉和酸菜魚，這兩道菜就可以鎮得住場面；中間再加兩道清口時蔬、一道甜湯、一盤壽桃麵點，湊足十全十美的吉利數。”
“選單貼合現在的物資條件寫，食材就選平時家常易得的，不挑那些稀罕食材，只要把做味道正宗，菜的分量紮實，主人家有了面子，賓客們也能吃得滿意。”
何大清聽得連連點頭，滿臉讚許：“對對對，就該這麼定！你考慮得比我想的還周全！我們出去接私活，除了東家特別交代的，就應該把方方面面的因素都考慮進去！”
“要是你能把席面做的穩妥又實惠，還不失禮數和排場，讓東家和來吃飯的賓客們都滿意，就可以積攢下好名聲，以後才能有更多私活找上你。”
何雨柱倒是不在意接私活能多賺錢，而是考慮可以藉著這次做席的機會，打出他的招牌，以後也方便做他的私事。
由於是兒子第一次挑大樑，何大清特別的上心，細細敲定每一道菜式，每一道菜都有好聽的名字和寓意，葷素搭配均衡、冷熱銜接得當、甜鹹錯落有致，排場足夠又實惠穩妥。
一個晚上的時間轉瞬即逝，時間來到第二天，三食堂裡的人聲鼎沸、煙火蒸騰，打飯視窗前排滿了來吃飯的工人，一派熱火朝天的繁忙景象。
後廚的眾人都忙的腳不沾地，待到打飯的人流慢慢散盡，正午就餐的高峰，也算徹底落幕，喧鬧的食堂這時也安靜下來。
後廚眾人又接著開始掃尾工作，洗刷飯盆、清理灶臺、打掃地面，大家各司其職，忙而不亂，不過片刻功夫，後廚便徹底清淨清閒。
何雨柱從大廳裡巡視一圈回來，看到後廚裡的工作，已經完成的差不多了，趁著這個空檔，抬手招呼了一聲。“侯子、小金，你們倆過來一下。”
正在收拾灶臺、擦拭廚具的兩個徒弟，聽見師父的召喚，不敢耽擱分毫，立刻放下手中活計，快步走到何雨柱跟前，兩人的身姿站得筆直，神色端正，靜靜等候師父的吩咐。
旁邊的後廚眾人見到這架勢，手裡的動作也慢了下來，紛紛立起耳朵，想要聽一聽何班長，是不是又要教兩個徒弟手藝了，他們也好沾下光。
何雨柱看著眼前這兩個勤懇踏實的徒弟，臉上帶著幾分滿意之色，緩緩開口說道：“是這麼回事，昨天我爹幫我接了個私活，禮拜天去給咱們廠採購科馬主任家辦五桌壽宴。”
“我打算帶上你們兩個，一起過去給我打下手，正好帶你們見見外面的席面排場，學學民間流水席的完整做法、上菜順序、排席規矩，順帶再教一下你們壘灶技巧，不知道你們願不願意去？”
兩個徒弟聽到這話，雙眼瞬間驟然亮起，眼底滿是藏不住的狂喜與激動，臉上都快笑開了花！
他們拜師也有一個多月，自然也從何雨柱這裡，聽說過勤行裡的規矩，廚師只要出師以後，就可以出去接席面，沒有師承的野廚子，一桌就可以收二至三萬。
而他們這些有師門的廚師，起步就是五萬一桌，一趟私活下去，加上東家的打賞，好一點都可以收到一個月的工資，本來以為，至少還要再學幾年，何雨柱才會帶他們出去，沒想到幸福來的這麼突然。
金滿堂按捺不住心底的興奮，往前半步，語氣十分激動：“師父！我願意！我太想去了！能跟著您出去開開眼，學下正經席面手藝，是我們天大的福氣！”
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