生火的同時等待醃製，也差不多醃好了。
鄧逐走到陶盆前，一掀開木蓋！
一股濃烈的椒鹽酒香混著發酵魚肉的鮮氣，直往他鼻腔裡鑽。
成了！
光聞這味兒就成了七分！
鄧逐懸著的心這才落了大半。
缸裡的青魚已經微微沉成暗紅，肉質緊實。
他伸指在最肥厚的魚背上用力一按，指頭剛鬆開魚肉彈回來，韌性十足。
“到位了！”他聲音裡帶著壓抑不住的興奮，朝著屋裡扯開嗓子大喊：“老漢兒！搭把手！”
鄧義朋快步走了出來。
父子倆一起把七十多條魚從盆裡撈出來，倒掛在院裡的鐵絲上瀝水。
“我的個老天爺喲！輕點！”陳芝梅看見一院子油亮的魚，心情也跟著好起來。
“耗子掉進米缸裡——你娃是敗家不知深淺！這百多斤魚，真漂亮啊！要是搞砸了，老孃把你捆起來丟到青衣江喂王八！”
一邊罵罵咧咧，一邊把幾條捱得太近快要黏在一起的魚尾巴扒拉開。
等魚瀝乾水。燻房裡，灶膛的木炭燒透了，不見明火，溫度正合適。
鄧逐和鄧義朋將瀝乾水分的青魚用S形鐵鉤穿好，一條條掛進頂部的鐵架。
“逐哥，你這是搞哪樣？太上老君煉丹嗦？”蔣明看到這陣仗，打定決心好好學習。
炒菜不行，製作臘魚還不會嘛，到時候回家好好露一手！
“煉你個龜兒子的長生不老丹！”鄧逐沒好氣地白了他一眼。
“要不要把你塞進去燻一哈，看能不能把你那一肚子懶筋給燻出來？好好學到！”
他抓起一大把柏樹枝和紅桔皮，轉頭盯著蹲在灶膛口的鄧義朋，神色嚴肅。
以後燻魚可不能全靠自己，要請家裡人、請村裡人幫忙的，自己飯店還得忙活呢，所以現在鄧逐是在耐心教身邊人燻魚技巧。
“老漢兒，聽好，這燻魚，看煙不看火。”
“啥子意思？”鄧義朋捏著火鉗，表情也跟著凝重起來。
“煙子發青白色，帶點黃頭，剛好。發黑，立馬關小風門。純白色，說明料燒光了，得趕緊續。”
鄧義朋聽得連連點頭，腰桿挺得筆直，神情專注得很。
鄧逐把手裡的料均勻撒在炭火上。
“嗤——！”
。房燻個整了滿灌子下一，味甜甘辣辛的皮桔紅著混香脂松的木柏，來起騰下一煙白
。隙的寬指兩剩僅到調門風將，門木嚴關手反逐鄧
。氣煙的出飄著瞧眼眯，口煙出在蹲他
。黃淺點著帶裡白青
！完
”！個這就，兒漢老“
。膀肩的朋義鄧拍了拍地重鄭，起站逐鄧
”！了住看萬千，料把一添頭鐘個半。了你給就續後裡這，了賣買的午中備準上鎮去回要是下等我“
”？了吃白飯年十幾這我，好不辦都事點這！嘛去“：道聲沉，鉗火的來遞子兒過接朋義鄧
。遠走肯不步半，著守遠不口風下房燻在坐，凳竹小個了搬梅芝陳
：”揮指瞎“向方的朋義鄧著對，手著地張又兒會一，味煙聞勁使子脖長，近附房燻到走，來起站兒會一
”！了人嗆都子煙？哦點了大開是不是門風那你，喲哎“
。塊大一了溼浸水汗被快很裳的背後，覺察沒都小個出燒上子在掉灰菸連，囪煙著盯睛眼，不紋，口膛灶在蹲朋義鄧
”？嘛好候時啥魚魚，“
”！啦架打在都蟲饞的裡肚肚窩，哦香好“，子肚小著，來過湊凳板小著抱瑤瑤
”！人磨折來出堂名些搞，的債討個那“：句了罵聲低，口一了”啐“向方房燻著對先梅芝陳
”！很得大氣油，的吃好子啥有魚魚個那，哈子肚墊墊先羹蛋個蒸你給，乖乖“：裡懷進抱孫把音聲放，笑滿堆上臉，頭過轉刻立後然
