灶房裡。
董白石左手拽著抹布墊住鍋耳，大鐵鍋猛地一傾，右手鐵鏟順著鍋壁一刮。
“滋啦”一聲爆響，掛著薄芡的豬肝片落進滾油。
他手腕往下沉再順勢一抬，鐵鍋劃出個利落的半圓。
幾鏟翻勻，鏟子凌空一顛，泛著油光的豬肝鏟進盆子——殺豬宴都是大鍋菜！
豬肝嫩得打顫，邊緣裹著層微焦外殼。
關集雙手剛摳住盆沿，指尖一燙，本能地縮了半個肩膀。
董白石手裡鐵勺往鍋沿上“當”地重敲：
“手爪爪莫抖！端不穩趁早把圍裙解了爬開！”
道長倒騰著碎步直往外退，倒反天罡地想著：
“這老頭兒嘴雖然嚴厲，但這道火爆豬肝那真是沒得說，怕是和鄧逐學的……”
鍋底油溫未退，切成細密十字花刀的腰花跟著下了鍋。
高溫一催，腰花炸開，一朵一朵翻著卷兒往上冒。
青翠的蒜苗段混著碎紅泡椒一把抓進去，董白石手腕連翻兩下，起鍋裝盤。
這大半個鐘頭，灶房裡的火星子就沒斷過。
紅燜土豬肉在砂鍋裡咕嘟咕嘟收著濃汁，溜肥腸、爆肚頭、火爆脆腸……
一道道極其考驗火候的下水菜流水似的往外端。
院牆外頭，鄧逐那鍋羊湯熬得奶白，香氣直往外飄。
“蘭蘭發啥子愣，把酸菜遞過來！”
董麗蘭把一大碗切碎的酸菜遞過去，認真學習著爺爺的技術。
搓洗乾淨的肥腸切成馬蹄段入鍋爆炒，酸菜、泡椒、花椒大把撒進去。
酸菜葉子碰上熱油，“刺啦”一聲脆響，那股子霸道生猛的酸辣味霸佔了整個灶房。
董白石翻炒的間隙，藉著拿調料的動作，用眼角餘光往窗外瞟。
院牆外頭，鄧逐正蹲在一個大搪瓷盆前，手裡反握著一把剔骨短刀。
刀刃貼著羊排骨縫遊走，手腕順勢一扭，骨肉當即分離得乾乾淨淨，案板上連點碎肉渣都沒留。
董白石收回目光，鏟子在鍋裡用力杵了兩下。
這小子年紀輕輕的，刀功確實不錯！
喬青山蹲在旁邊給羊湯鍋添柴。
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