周固連吸了兩口香氣:“白石兄,你這胡椒下得夠狠啊。”
董白石扯起脖子上的白毛巾胡亂擦了把汗:
“殺豬湯不擱狠胡椒,壓不住腥,喝個啥子嘛。”
話剛落音,他聞到了什麼。
院牆那頭,一股羊油滴在滾燙木炭上的焦香味,藉著風勢、帶起孜然的野蠻衝勁,直直鑽進灶房。
勢頭兇猛,隱隱有壓過灶房豬肉香的架勢。
董白石腮幫子上的皮肉鼓了鼓,二話不說,轉身抓起一大把幹辣椒段和青花椒。
帶著點老小孩賭氣的架勢,狠狠砸進旁邊滾燙的底油裡。
“刺啦——!”
老頭兒暗自咬牙:老子炒了一輩子川菜,還能被你個烤羊肉搶了風頭?
在爺爺的指導下,董麗蘭早把蒸籠上了屜。
粉蒸肉,五花肉裹著粗米粉,肉皮朝下碼在鋪滿紅苕塊的蒸碗裡。
燒白,梅乾菜墊底,肥瘦相間的肉片扣得嚴絲合縫。
三道硬菜一字排開上了竹籠屜,董白石彎腰挨個掃了一眼,滿意地點了下頭。
旁邊油鍋架起,他開始炸酥肉。
瘦肉條裹上雞蛋麵糊下鍋,“噼裡啪啦”炸得滿鍋翻花,撈起來外殼金黃酥脆。
關集趁著董白石轉身添柴的空檔,賊兮兮地伸出兩指,捏起一塊酥肉就往嘴裡送。
“啪!”
董白石背對著他,反手一竹筷子精準抽在他手背上。
道長“哎喲”叫喚一聲,酥肉骨碌碌掉回盤裡。
他捂著手背直吹氣,嘴裡還不服輸地小聲嘀咕:
“董師傅,道家講究個順應天命,這塊酥肉它註定該進我的五臟廟,你敲我做啥子嘛!”
董白石冷笑一聲:“裝啥子大頭蒜?你嚼酥肉那個咔嚓聲,門外頭的癩疙寶都聽得見,還天命?”
紅苕丸子緊接著下鍋,炸到外殼焦脆撈起,在搪瓷盤裡堆得冒尖。
許月吟剛從堂屋走出來,就瞧見自家閨女不知什麼時候又溜到了灶房門口。
“董爺爺,那個圓溜溜的是啥子好吃的嘛?”
“紅苕丸子。”
“能先給窩嘗一個最小的嘛?還有科迪斯,要兩個!”
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