拍碎的蒜苗和豆瓣醬一下，辣香撲鼻。
捱了打的蔣桂林在右邊灶臺前，憋著氣對兩條土鯽魚開刀。
油鍋煎魚兩面金黃，摻入開水，魚湯很快熬得奶白濃郁。
蔣明切了盤涼拌黃瓜，撈出一碟酸香的泡豇豆，拍手喊道：“這道菜齊活，就等逐哥的壓軸了！”
鄧逐這邊，牛裡脊攤上案板。
水煮牛肉菜譜已經在腦子裡鋪開，元旦嘛，且把新火試新菜!
他拿起菜刀逆著牛肉紋理下刀，篤篤悶響中，牛肉化作薄肉片。
蔣明在旁邊看得羨慕：“逐哥，這刀功看了一百遍還是想不明白，我差在哪。”
“天才只是見我的門檻。”鄧逐呵呵了一句，“看好了，這叫陳氏斷水刀法！”
說著，他模仿起昨天考試時周運真使用的刀法，有模有樣的切了起來。
“哦喲！逐哥我要學這個！”
正在推豆腐的董麗蘭手一僵，表情錯愕：“師弟！你連玉盤江陳派的刀法都會？”
“我也不會！亂學的而已！”
斷水刀法最適合切肉，三幾下就把肉切完了。
【叮！觸發支線任務：獲取陳氏斷水刀法！獎勵：《菜刀選取與養護法》】
鄧逐皺眉，這任務有點難度啊。
刀法、菜譜都是一個流派的不傳之秘，而且陳劍禱和師父似乎不對付？
難道要從周運真那下手？
“逐哥，你發啥子呆喲？”蔣明拿手在他眼前晃。
“看火。”鄧逐斂迴心神，低頭幹活。
牛肉片攏進碗，撒鹽碼底味、淋料酒，磕入雞蛋清，抓上一大把紅苕澱粉。
五指張開，順著一個方向飛速攪打。
“碼味上漿，順時針攪。等到肉片掛住漿不往下滴，手感發黏，肉才算活。”
灶膛裡的木柴燒得通紅，大鍋裡的菜籽油冒出青煙。
鄧逐抓起一把乾紅辣椒段和花椒扔進油鍋。
爆響聲起，霸道的麻辣香氣呼地竄了出來。
蔣明被嗆得連退兩步，捂著鼻子直咳嗽，眼淚都飆出來了。
鄧逐迅速舀入兩大勺郫縣豆瓣醬，鐵勺在鍋底用力碾壓煸炒。
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