“水煮牛肉根在自貢鹽場！苦力人拿鹽水煮下腳料碎肉下飯。江湖菜講究一個字，猛！但猛不是瞎搞！”
他大手一指院牆外。
“外頭那些搭個棚棚就敢賣江湖菜的胎神，花椒辣椒亂倒！舌頭吃木了，嘗得出個屁肉味！那叫拿重口味遮醜！”
孫觀中筷尖虛點紅油湯麵。
“看這湯色！紅而不濁，油而不膩！底下有骨湯託底！粗菜細做，各安其位，猛而不糙！”
他扭頭衝蔣桂林暴喝：“把眼睛睜圓看明白！這叫底蘊！”
鄧逐滿心歡喜，順手遞過熱毛巾：“孫師叔，擦汗。”
他強壓著臉上的得意，心裡直樂。
得到孫師叔的認可，屬實不易。
徐敬文不捨地放下筷子：“老孫這話在理。味不奪主，是硬功夫。夏州城裡能做到這一步的，一隻手夠數。”
另一頭的馮萬山握著筷子，繼續搶菜：“這道菜要是端上我青竹飯店的桌子，我老頭子墳頭上的野草都要笑開花。”
馮彩倩背過身捂嘴，肩膀直抖。
桌上客套話漸息，大傢伙都開動起來多搶幾片肉，吃得熱鬧又滿足。
歐良廣卻看向鄧逐。
“我去省城開會，吃過不下二十家大館子，沒幾個人做出你這個味。”
他指著鄧逐，面向董白石，顯出此行的目的。
“老董，你這徒弟莫在白渠鎮窩著了。跟我去省城發展！”
歐良廣語氣斬釘截鐵，砸下籌碼：
“檔案我調，農轉非戶口我辦！省局家屬院直接批套兩居室！去了我帶他見廖老，錦江賓館灶臺絕對有他一席之地！”
劉季方手腕一抖，還在確認自己聽到的內容真實性。
省局分房！農轉非！跟著國賓館大師！
在這買肉要票、月薪三十幾塊的年月，這就叫一步登天！
滿院子的人，視線全聚在鄧逐身上。
廖老。川菜界的活化石。
去見他，哪怕打個雜，對一個鄉鎮廚子來說也是一步登天。
孫觀中手裡的筷子砸在桌上。
蔣明直望著鄧逐，滿臉全是豔羨。
許月吟聽到省城、分房、錦江賓館這幾個詞，她手指一下子抓緊。她盯著丈夫的背影，眼眶發熱。
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