七十多歲的港商，這會兒吃相跟個饞了幾十年的“好吃狗”一樣，一碗飯吃得一粒米都不剩。
額頭上全是汗珠，但那表情，巴適得板。
葉志興放下空碗，打了個飽嗝。
“嗝~這頓飯，才算吃安逸了。”
他轉頭看向洪主任：“這兩道兔子菜明顯高出其他菜一截，是同一個師傅做的吧？我能見一見嗎？”
馮萬山敲著柺杖，也跟著點頭：“我也去看看。能把滷味養成那樣，又能把兔子炒出新花樣，這後生硬是不簡單。”
“啥，滷肉也是這個師傅做的？你我更得見一見了！”
……
後廚裡，鄧逐把冷吃兔的鐵鍋衝乾淨，倒扣在灶邊瀝水。
蔣明蹲在角落的小板凳上，正啃一塊兔肉邊角料，嘴巴吧唧響。
“逐哥，我這片薑絲切得是不是有點董派刀工的神韻？沒得我這薑絲，你這兔子也是沒了靈魂。”
鄧逐拿抹布擦著灶臺，頭也沒抬。
“你切的那是薑絲？比我的鞋墊還厚。今晚回去你把那把薑絲供在堂屋裡，早晚三炷香，保佑你早點討個婆娘。”
蔣明把骨頭吐進搪瓷盆，梗著脖子嘀咕：“你就是嫉妒我的才華。”
旁邊，宋達山守著最大那口猛火灶，正給紅燒蹄膀收汁其他包間的菜。
鐵勺一翻，濃汁裹上肉皮，顏色亮堂，鍋底沒有半點焦糊味。
鄧逐把抹布搭到肩上，走到灶邊。
“宋師傅，您這收汁的手法硬是利索，甩我幾條街。糖色掛得這麼亮堂，鍋底還沒得糊味，這沒得二三十年灶上功夫，絕對搞不好。”
宋達山抬著鐵勺，瞥了他一眼，但原本緊繃的臉色有所鬆動。
“哼，那是。”他手腕一抖。
“這收汁，火不能太大，最後這一下得靠腕力，鍋離火寸把高，翻兩下就起鍋。
這就叫‘手上有準，鍋裡有魂’。你們這些年輕娃兒，還要多練。”
“原來竅門在這兒。”鄧逐一副受教的模樣，連連點頭。
“還是您這大飯店的主廚基本功紮實，這手絕活，改天我得請您喝兩杯，好好討教兩招。”
鄧逐又溜達回自己的灶前。
兩道兔子菜都上了，今晚的任務基本算是降維打擊，穩了。
就在這時，女服務員滿頭大汗地跑進後廚。
“鄧、鄧師傅在不在？客人想見一見你。”
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