原本二百文一斤的糕點,現在賣三百文,但是買一斤送半斤。
既打出了買贈的噱頭,又維持了原本的利潤。
好處很明顯,有過路人被吸引過來,買了幾包糕點離去。
弊端也非常清晰,前幾天買過糕點的客人,進來看到價格,非常不屑地扭頭就走。
果然還是不能原地漲價。
鄭如謙這次沒有唉聲嘆氣,也沒有哀嚎,他想起來悠然居的郝掌櫃。
臘腸因為夏季產量驟低,被鄭如謙順勢抬高價格賣到悠然居。
郝掌櫃雖然無奈,但也硬著頭皮接下了,並隨之抬高了悠然居內臘腸菜式的價格。
當時鄭如謙沒好意思,臨離開安水郡時,他才厚著臉皮找到郝掌櫃,問出了心底疑惑,“掌櫃的是怎麼漲臘腸菜式價格,還不讓人反感的呢?”
在常規認知裡,商家只有降價,客人才會歡喜。
可悠然居漲了臘腸的價格,客人不見少,反而愈發絡繹。
當時郝掌櫃就神神秘秘地笑了,“傻小子,原地漲價當然不合適,但我可以讓臘腸換道菜,亦或者換個方式與大家見面,不就珍貴許多?”
說白了,換湯不換藥,都是臘腸炒的菜。
但直接切片炒,跟雕花炒,再配上更貴的輔料炒,呈現的菜品不一樣,用的成本不一樣,賣出去的價格自然不一樣。
商家絕不可能一路降價,隨著進貨價格的波動,為了保證利潤,必然會漲價。
用能夠讓客人接受的方式漲價,才是真正聰明的商家。
想通這些,鄭如謙茅塞頓開。
他找到張姑姑,要她改變棗糕的形狀,最好捏出造型,再提高棗泥含量,最後打出口號:精品棗糕。
張香蓮也的確心靈手巧,沒多大會捏出各種憨態可掬的小動物,貓兒狗兒花兒的,放在盤子中好不誘人。
只是這樣一來,製作糕點的速度將嚴重緩慢。
鄭如謙冥思苦想過後,拿起一塊造型棗糕,放在四四方方的棗糕上面,猶如給小動物雕砌了個底座,不僅不醜,反而多了幾分威風凜凜。
這樣一來,一斤半也就帶走兩三個小動物,棗糕的製作速度不至於太過緩慢。
鄭如謙還保證道,“姑姑且先賣著,要是生意好,我們再僱人來。”
張香蓮笑著點頭。
這天,九珍坊的糕點幾乎清售一空。
沒有人能夠拒絕買贈的威力,尤其是在普遍規規矩矩做生意的年代,這種買贈活動幾乎就像平地一聲雷,炸穿了整個天街口。
周遭幾家賣食物的鋪子全都議論紛紛,指指點點。
但他們的態度都很整齊,無一例外認為九珍坊是在故意搞噱頭,沒兩天就得取消買贈,就像之前一樣。
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