“九號桌，魚頭粉皮煲得了！”
張婷婷脆生生應了一聲，兩手套著厚厚的棉隔熱手套，穩穩托起還在劇烈沸騰的深口黑砂鍋，腳步輕快的穿過前廳被熱氣燻得白茫茫的過道。
砂鍋一端上桌，坐在桌前的一對年輕小情侶眼睛就直了。
男孩是在附近設計院畫圖的實習生，棉襖袖口還沾著幾抹鉛筆灰，女孩在商場做文員，兩人平時為了攢首付精打細算。今晚瞧見李家小店小黑板上寫著水庫大花鰱限十六煲五十八元，咬著牙嘗一回鮮。
揭開蓋子，滾燙的奶白魚湯泛著稠潤的油光，寬粉皮吸飽了湯汁沉在鍋底，透出瑩潤的色澤。
男孩拿大湯勺舀起那半隻肥厚的魚頭，小心翼翼的把連著透明軟膠的整副魚唇和滑嫩的眼窩肉挑出來，輕輕夾進女孩的空碗裡：“你天天看電腦眼睛酸，快趁熱吃，老陳叔剛才說這兒是活水大魚最補的地方。”
女孩抿嘴笑了笑，卻又悄悄把那塊肥嫩的魚臉肉夾回男孩碗裡：“你天天熬大夜畫圖，多吃點補補。”
兩人相視一笑，各自舀了一小碗熱湯捧在手心。
低頭抿上一小口，滾熱的鮮香直衝天靈蓋。沒有絲毫泥腥味，魚脂與菜籽油被猛火充分乳化，口感滑膩醇厚；白胡椒的微辣在嚥下後悄然散開，順著食道一路滑進胃袋，原本在外頭被凍得發僵的四肢百骸，瞬間泛起一陣暖意，驅散了冬夜的寒氣。
“呼……”女孩長長舒出一口白氣，原本被生活壓得發沉的眉眼隨之柔和下來，“真鮮啊，這粉皮比肉還香。”
……
大堂裡喧騰一片，後廚裡的雙猛火灶更是轟鳴作響。
李遠左手抄起鐵夾扣住砂鍋沿，右手平鏟翻飛。剔除了三角形咽齒骨的花鰱魚頭，在濃香菜籽油和熟豬油的煎封下滋滋作響，滾水一撞，白浪翻湧，一刻鐘內連出七煲。
趙大山在旁不停的換水、碼粉皮、切烏塌菜，手腳麻利沒有片刻停歇；孫強的一號灶也沒閒著，紅燒肉澆頭和五香薰魚一盤接一盤遞上傳菜臺。
到了晚上七點半，傳菜口的木架上只剩下最後兩隻空砂鍋。
“遠子，還有最後兩單，外頭有人還在問呢！”劉姐掀簾探頭，鼻尖上滿是汗珠，“外頭有位開長途車的師傅說願意出七十塊錢加塞一煲，給不給做？”
“規矩不能破，就八條魚十六個半頭，多一鍋我也變不出來。”李遠抹了把額角的薄汗，手中鏟勺依然穩當，“跟後頭的街坊客氣解釋下，魚頭沒了，還有現炸的燻魚和熱湯麵，一樣管飽管暖。”
話音剛落，店門風鈴微響。
一對穿著橙黃色反光環衛服的老夫妻推門走了進來。老頭子手裡攥著一把掉了漆的竹掃帚，老太太手裡提著個洗得發白的保溫鋁飯盒，兩人站在門口的防滑墊上使勁蹭了蹭鞋底的泥，有些侷促的看著座無虛席的店堂。
“師傅……還有熱湯麵嗎？”老頭子嗓子有些粗啞，“我倆剛掃完建民路兩邊的落葉，天太冷了，想喝口熱乎湯，就著自帶的饅頭吃。”
前廳的小蘇和馮佳幾人剛結完賬準備走，瞧見這一幕，默默放慢了穿大衣的動作。
劉姐心善，剛要開口招呼兩人坐下下一大碗肉絲麵，李遠卻從後廚挑簾走了出來。
“大爺，大娘，屋裡坐。”李遠拉開離暖氣片最近的七號空桌，“正好還剩最後兩份砂鍋魚頭，五十八一煲，裡頭有大半個肥魚頭、半斤綠豆寬粉皮和一整塊鹽滷嫩豆腐。湯管夠，熱乎得很。”
老頭子愣了愣，伸手摸了摸布口袋，臉色微紅：“五十八啊……小老闆，太貴了，我們吃兩碗光面就成……”
“不貴，今兒水庫起網的大魚，落市促銷，這一煲算你們半價二十九，饅頭擱裡頭煨著吃最吸汁。”李遠動作麻利的收起桌上空碗，轉身衝後廚喊了一聲，“強哥，最後一鍋魚頭，多下半把烏塌菜，多添一勺濃湯！”
老兩口小心上前落座，不一會兒，熱氣騰騰的大陶砂鍋端上了桌。
老太太掰開乾硬的白饅頭，泡進奶白滾燙的魚湯裡，吸飽了湯汁的饅頭變得軟爛鮮香。老頭子夾了一塊滑嫩的魚肉放進老伴碗裡，渾濁的眼眶微微發紅：“好吃……真鮮啊，這輩子沒喝過這麼濃的魚湯。”
鄰桌的幾位食客看著這幕，沒有人出聲戳破那善意半價的說法，只有窗外的冬夜風聲，在這滿屋濃白的熱氣裡顯得不再那麼凜冽。
……
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”！塊十六百三千三整整水流總市晚，面骨大、花腰、魚燻的市晚上加再；九十九百八好剛，九十二煲一那加，塊十七百八款全頭魚煲五十，惠特桌那爺大衛環給開除，子遠“：項進的市晚著算核快飛筆珠圓拿姐劉，響作啪噼盤算的前檯櫃。椅桌拭、筷碗著拾收的利麻姐劉和婷婷張，裡廳前
![錯位糾纏[追妻火葬場] 封面](https://imgs.10sto.com/images/FCX/BSCCG/BSCCGs.jpg)
