煮漿的時候要不停揚漿、撇沫，不然容易撲鍋、糊底；
點滷水是最關鍵的一步，滷水要一點點淋進去，輕輕攪拌，首到豆漿變成豆花；
最後壓豆腐，壓的時間越長，豆腐越硬，越適合燉菜。
就在席施小本本記好的時候，楊大爺己經用小板車拉著石磨回來了，車上還有一個大瓦盆、一個濾漿架、一塊粗紗布，還有一把修磨的小錘子。
“楊大爺，您來得真快！”席施起身，想去幫忙。
“別別別，你別動手，我來就行。”楊大爺連忙攔住他，“這石磨沉得很，你腿不好，別閃著傷口，站在旁邊等著就行！”
年輕力壯的知青拄著柺棍站在旁邊，上了歲數的楊大爺卻忙前忙後，一時間，分不清誰才是需要照顧的人。
“你年輕，不知道腰的好處，現在傷了，以後過日子，你都首不起腰。”
席施……他竟然聽懂了，是因為不年輕了嗎？
楊大爺把石磨放在牛棚角落的空地上，又把其他工具一一擺好，然後拿起小錘子，敲了敲石磨的磨盤，清理了一下磨縫裡的灰塵和雜物。
“這石磨放了好多年了，磨齒有點鈍，我先給你修磨一下，把磨齒磨鋒利了，磨出來的豆漿才細膩，口感好。” 楊大爺一邊敲一邊耐心解釋，經驗十足。
席施站在一旁，看著楊大爺佝僂著身子，專心致志地幫他修石磨，心裡暖烘烘的。
在這個陌生的年代，能遇到這麼熱心淳樸的鄉親，是他的福氣。
“楊大爺，辛苦您了，為了我的事，讓您這麼忙活。”
“不辛苦，不辛苦，只要你能做出好吃的豆腐，我這點辛苦不算啥！對了，小席，豆子你有嗎？做豆腐得用黃豆，而且得是挑乾淨的，沒有雜質、沒有壞豆的才行。”
席施愣了一下，撓了撓頭，“我家裡好像是沒有黃豆，等中午小靜過來的時候，我問問她有沒有。”
“別問。”一個洪亮的聲音突然從牛棚門口傳來，於龍大步走了進來，來得剛剛好，
“我家有黃豆，正好給你用，還需要別的不？儘管說，我都給你拿來！”
早上的蛋炒飯，於龍明白了一件事，妹夫是有手藝的人，他爭取多幫忙，回頭多吃兩塊。
席施也不客氣，“龍哥，有大鍋嗎？煮漿得用大鍋，小鍋煮不開。”他要堅定落實做豆腐的方方面面。
“有。”於龍臨走的時候，還專門告訴楊大爺，有需要換水，餵食的等他回來幹。
楊大爺是那客氣的人嗎？他主打一個給年輕人機會，“正好，牛棚裡的牛糞還沒收拾，等你回來了，搓了吧，正好當肥料。”
於龍哀嚎……他就是客氣一下，沒想到真被安排活了！
“好，我回來就收拾！”
堅信，他所做的一切都是戴罪立功。
再回來的時候，於龍手裡拎著一袋黃豆，懷裡抱著一口大鍋，還帶了一把柴火和一個火種。
“黃豆我給你拿了五斤，你先研究研究。”
楊大爺走過來，開啟布袋看了看，
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