只見，
在滷水的作用下，原本順滑的乳白色豆漿，漸漸變得渾濁，緊接著，開始一點點凝結。
成功了！
豆花成型，完美！
楊大爺和於龍緊繃了整整一早上的心，瞬間鬆了下來，肩膀一垮，積壓的緊張全都化作了滿臉的狂喜。
“成了！真的成了！” 楊大爺的聲音都在發抖，“這豆花也太漂亮了！比鎮上豆腐坊出的還好！”
“妹夫，你太厲害了！” 於龍激動得差點原地蹦起來，“這手藝絕了！”
席施也悄悄鬆了口氣。
太難了，人設總算是成功且牛掰的立住了。
紙上得來終覺淺，折騰了一早上，他現在也算名副其實的 “豆腐西施” 了。
最後一步，壓豆腐。
把成型的豆花倒進鋪好豆腐包的模具裡，再將豆腐包的西角摺疊起來，蓋好木板，上面壓上一塊乾淨的石頭。
壓的時間越長，豆腐越緊實，適合燉菜、紅燒；時間短一點，豆腐就更嫩，適合涼拌、做湯。
席施心裡有數，根據教程嚴格控制，穩穩的壓了一個小時。
於龍是穩重不了一點，出去搓幾鍬牛粑粑，就得顛顛跑回來瞅一眼，扒著模具邊看半天，也看不出個所以然，又樂呵呵跑出去幹活，來來回回，比磨豆漿時還忙。
楊大爺則是蹲在一旁，吧嗒吧嗒一口接一口的抽著旱菸，菸袋鍋裡火星明滅，眼睛一首黏在豆腐模具上。
至於席施……
奶糖它媽不讓摸，那他就腿疼。
時間一到……
“龍哥，你快洗手去，咱們的大活來了！”
“來了！”這一個小時，可熬壞迅猛龍了。
於龍相當有自覺地用肥皂洗了手……員工福利，席施拿了三塊香皂，於龍一塊，楊大爺一塊，剩下的一塊留在牛棚，專門給他們幹活洗手用。
搓了搓手掌心，於龍沒忍住，依據他的握鎬習慣，朝著手心就是呸呸兩下……被席施和楊大爺兩眼瞅見。
“哎哎哎，幹啥玩意呢？混小子。”
“洗手洗手，重新洗！”
於龍嘿嘿一樂，趕緊又蹲回去，認認真真再洗一遍。
等一切收拾妥當，席施示意可以開模。
搬開石頭，掀開木板，楊大爺生怕於龍毛手毛腳弄壞了這塊寶貝豆腐，首接伸手將於龍懟到一邊，滿臉鄭重。
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