隨後江雲瑾又指使應拭雪剝松子。
應拭雪起身，低頭看著那隻裝了松子的布袋：“……怎麼剝？”
“用手剝呀。”江雲瑾從櫃子裡摸出一隻粗陶碗放在他面前，“把殼去了，只要裡面的仁，要完整的，別捏碎了。”
應拭雪沉默了片刻，拈起一顆松子，指尖微微用力，松子殼應聲裂開，露出裡面飽滿的松仁。
他的動作穩而準，每一顆都剝得乾乾淨淨，沒有碎屑，沒有破損，整整齊齊地碼進碗裡。
江雲瑾看了幾眼，覺得他剝松仁的樣子像是在完成一件精細的功課，認真得過分了。
他收回目光，開始準備熬糖。
他舀了兩勺白糖和一勺麥芽糖漿倒進鍋裡，用木鏟慢慢地攪動。
糖漿在高溫下漸漸融化，變成一鍋琥珀色的、冒著細密氣泡的糖液。
江雲瑾回頭看了一眼應拭雪那邊，他已經把大半袋松子都剝完了，粗陶碗裡堆了淺淺一層乳白色的松仁。
“好了好了，夠了。”江雲瑾走過去，把那碗松仁端走。
他把松仁倒進糖鍋裡，用木鏟快速翻拌，讓每一顆松仁都裹上一層均勻的糖漿。
琥珀色的糖漿在翻拌中漸漸變得渾濁，裹著松仁在鍋底滾動，發出滋滋的細響。
空氣裡漫開一股焦甜的香味，從灶臺一路瀰漫到整間後廚。
江雲瑾估摸著火候差不多了，就把鍋從灶上端下來，把裹了糖漿的松仁倒在一塊刷了油的大石板上，用鏟子壓平、整型，等它們慢慢冷卻凝固。
他蹲在石板旁邊，用指尖試了試邊緣的溫度，然後抬頭衝應拭雪咧嘴一笑：“等一會兒就能吃了。”
應拭雪站在案板旁邊，手裡還拿著一顆已經剝好的松仁，目光落在那塊正在冷卻的糖上，像是在打量一件他從未見過的新鮮事物。
江雲瑾站起來，拍了拍手上的糖渣，走到應拭雪面前，把那顆松仁從他指尖抽走：“這顆是我的了。”
應拭雪的手微微僵了一下：“……你做什麼？”
“收勞務費呀。”江雲瑾把那顆松仁扔進嘴裡，“我做了糖給你吃，你總得付點報酬吧？”
應拭雪看著他，嘴唇微微動了一下，似乎想說什麼反駁的話，但最終只是把目光移開了。
江雲瑾見他不說話，也就沒再逗他，轉身走回石板旁邊，拿小鏟子把已經開始凝固的糖塊切成大小均勻的小方塊。
切完之後他拈起一塊，對著光看了看，色澤金黃，松仁嵌在琥珀色的糖體裡，泛著油潤的光，品相看起來很不錯。
他把那塊糖遞到應拭雪面前：“喏，嚐嚐，第一塊給你。”
應拭雪低頭看著那塊遞到面前的糖，沒有立刻接。
江雲瑾也不催，就那麼舉著，笑眯眯地看著他。
過了大約三息，應拭雪終於伸出手，拈起那塊糖，放進嘴裡。
糖塊在舌尖化開，先是甜，是那種不膩的、帶著焦糖氣息的溫潤甜味，然後松仁的香氣在齒間散開，酥脆而綿長。
