星海大酒店這次直接獲得十五萬的現金收入還是其次,更關鍵的是餐飲部生意的提升,在營銷活動正式鋪開的當天,就取得立竿見影的驚人效果。
星海大酒店南樓餐飲部,是原製衣廠三層辦公樓改造,除了底樓卡座堂食區外,二層、三層總計改造出三十間裝修豪華的中小包廂。
星海大酒店地段不錯,又有酒店部的引流,底樓卡座堂食區生意頗為紅火,但這一塊的利潤低。
這個年代,一家三四口或三朋四友相約走進飯店,吃頓飯,極少會花到人均一百朝上。
卡座堂食區,人均消費主要集中在三五十元區間,生意再火爆,也做不出多高的利潤來。
受建築結構的限制,二樓、三樓包廂區沒有辦法承接大中型的宴請、宴席,中高階小型商務宴請是星海大酒店餐飲部成立以來的核心經營目標,也是袁學軍親自在抓。
不過,誰都知道中高階商務接待宴請的利潤豐厚,這也是海陽這些年餐飲業廝殺的紅海、血海。
相比老牌的海陽大酒店、有翡大酒店以及諸多新銳餐飲大店,星海大酒店實在沒有太多優勢可言,依賴以往的人情營銷方式,中高階商務餐飲生意,自開業以來就不溫不火,上半年月均淨利潤都未必有兩三萬。
不過,袁學軍對既往的成績沒有什麼不滿意的,餐飲業生存不下去的大有人在;他也預測這次營銷活動,有可能將流水提高一大截。
為了方便核算,合作方的充值活動統一定在八月二日正式展開。
當天是星期四,非常普通的工作日,正常情況下,餐飲部能賣出五千以上的流水,就算相當合格的成績了。
深夜等最後一桌夜宵客人離開,餐飲部拿出當天的結算資料,袁學軍直接傻眼了:
餐飲部的生意當天直接拉爆,包廂區午餐、晚餐、夜宵總計賣出六十二桌,原本生意還不錯的卡座堂食區,當天翻檯率提高一倍不說,人均消費也有顯著的提高,最終使得當天菜金流水暴增到五萬。
店內的酒水消費高達五千。
這是袁學軍做夢都沒能想到的一個數字,他怎能不傻眼?
韓桐對此則早有預判:
海陽城區2001年人口規模不大,還不到八十萬,公私轎車的保留量才兩萬多輛,跟十幾二十年後遠不能相提並論,但以每週加一次油、兩週洗一次車的頻率計算,在活動推出的當天,也有四五千有車一族進入加油站、洗車店。
市內主要的加油站、洗車店,心甘情願將最好的廣告展示位,白白送給星海大酒店使用,工作人員還主動幫著熱情的推薦,針對的又是海陽市當下舉辦中高階商務餐飲最核心的主力人群。
就算有相當一部分是單位的小車司機,但小車司機在這個年代,也是中高階商務餐飲的核心組織者或者說建議人群。
而這些人對類似的營銷活動,在這個年代還沒有產生免疫力。
各種最利的條件相疊加,倘若第一天還不能將只有三十間中小商務包廂,三百平堂食區的星海大酒店餐飲部生意擠爆掉,只能說明海陽的經濟太水了!
星海大酒店有餐飲部、客房部,除了自身有總計五十多名員工可以在部門間進行調節外,韓桐還提前預備了二十名兼職學生直接調過來頂崗。
袁學軍當天還賣了老臉,從海陽幾家星級酒店借來好幾名大廚、切配人員,才算勉強接住這波暴增的流量,沒有出現手忙腳亂、服務品質滑坡的問題。
第一輪營銷活動沒有繼續擴大,但是合作方的充值活動卻計劃持續到元旦前夕;按照約定,合作方總計購入五千間房倘若提前透過充值活動售完,還將繼續從星海採購閒置空房,總計不超過一萬間。
這是半年的活動總額,韓桐他們不是玩詐騙,要預防超售可能帶來的擠兌,更要保證星海大酒店在這半年內,得到持續而效果良好的宣傳展示。
當然,營銷活動在贈券產生的入住之外,也會給客房部帶來相當可觀的自然增量。
以韓桐的規劃,同時也是合同約定從正式展開地推工作算起,每半個月作為一個結算週期,八月十七日星海財務部也初步核算了之前半個月的收益。
袁學軍當天坐在辦公室裡拿到財務送過來的賬本,看到半個月收益就暴增到四十萬,忍不住親自將賬目重複算了兩遍……








