《商業帝國:從賣酒開始》第三百三十二章 三個問題(2)

作者:一根干扣面·1天前

正如衛來做啤酒銷售時就知道的道理,菸酒店商超是買方市場,餐廳是賣方市場,餐廳與餐廳之間的競爭,不會因為賣不賣未酒而改變。

兩家相鄰的餐廳,顧客選擇某家餐廳,原因不會是想喝未酒。

但是菸酒店和商超不同,在酒水銷售上有直接競爭關係,一位顧客想買白酒,可能會貨比三家或更多家,然後選擇便宜的店。

正因如此,菸酒店才喜歡砸價!

商超喜歡做促銷,其實是同樣的道理。

未酒擴大在餐飲渠道的範圍,新店在賣酒層面不是搶老店的份額,而是搶菸酒店其他品牌白酒的份額。

所以,這是一條可行的道路。

陳帥總結時特意說:“衛總,五個調研小組反饋的三點問題,前兩個問題需要討論,第三個問題,我們能直接給出答案。”

“拓點,擴面!”

“執行路徑是這樣的,我們先對現有600多家餐廳的合作情況進行總結,分析這些餐廳與未酒合作後,白酒銷量的變化。”

“據我們專案組的調研瞭解,絕大部分門店,白酒銷量有顯著增長,酒水自帶的情況得到改觀,餐飲店的酒水利潤增加。”

“而且還有個意外收穫!”

“因為跟未酒合作,餐廳服務員收入增加,所以更加穩定……”

聽取彙報的衛來,面帶微笑頻頻點頭,顯然對這個提議很滿意。

待陳帥總結完之後,衛來帶頭鼓掌,然後讚歎道:“楊總,陳總,智勝合一真的是太專業了,短短一天半的時間,就能發現幾個關鍵問題,非常感謝兩位老總以及智勝合一團隊所有人對未酒的支援。”

“關於這三個問題,第一個和第二個問題,我自己也發現這方面的情況,最近在思考如何解決,暫時沒有很好的方法。”

“你們提到的第三個問題,完全超出我的意料。”

“不得不說,這個問題非常好,很關鍵!”

霸都餐飲渠道的美酒挑戰賽,衛來沒有想的很清楚,或者說想的簡單。

如何運作白酒,他也是摸索階段!

他最初的想法是隻做600家中高檔餐廳,這是做花啤時客情最好的店,在這些店大規模的做美酒挑戰賽活動,快速的打響未酒的口碑。

現在的白酒企業,通常在菸酒店控店控量,在餐飲店不做限制。

未酒產品剛上市限制在600家店,其實是可以的,但是隨著活動推進,市場佈局策略必須調整,及時跟上產品在餐飲渠道發展的步伐。

衛來當初這麼佈局,考慮的是難易度。

他對這600多家店最熟悉,又安排酒廠連續送好幾次節禮,客情非常好,產品進店、活動執行等方面,沒有什麼難度。

其他餐飲店,不具備這樣的條件。

應該說,一個月之前是這樣的……

一個月之後,形勢發生變化。

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