上面淋的豔紅番茄汁，調味也是一絕。這口糖醋汁要是調不好，甜的太過，就發膩，鹹的太過，就發苦。
但大師傅調味甜酸平衡，濃稠度也剛剛好，恰到好處地掛滿了每一縷魚肉，吃著外脆裡嫩，香氣撲鼻。
祝小芝要了一碗米飯，把湯汁擓到碗裡拌飯吃。
粵省菜師傅也是下了功夫的，他做了一道鮑汁扣掌。
這道菜，之前夏知予沒吃過。畢竟這是道功夫菜，這道鮑汁就要熬一整天。吃到嘴裡鹹鮮厚重，後口微甜。
掌，指的是鵝掌。師傅選的都是肉厚筋多的大鵝掌，先炸後燉，火候拿捏得恰到好處，表皮軟糯彈牙，筋骨燉到輕輕一抿就能脫骨，卻依舊保持完整形態。
夏知予嘖嘖稱奇。
融合菜師傅端上來西個粉白的大丸子，盛在一碗清湯裡。
“這是……清燉獅子頭？”夏知予伸出筷子戳了戳。可是清燉獅子頭一般就給一個丸子，這一下子端上來西個，看著更像是西喜丸子啊？
王佳寧翻了一下選單，道：“是魚肉版的西喜丸子。這個湯底也不是清水，應該是高湯。”
幫廚用勺子切開了其中一個丸子，切面微微顫動，內裡的纖維的確是魚肉。
夏知予嚐了一口，怎麼說呢，這應該不是純魚肉丸子，加了一些豬肉，要不不能成型。還加了一些馬蹄，增加口感。最妙的是還有一點香菇丁，有了香菇，這丸子就有了豐富的香味層次。
再品清湯，這湯居然是有點甜味兒的，而且這甜還不是白糖的甜，夏知予喝著，有一種很熟悉但說不上來的味道。
是水果類的甜。
“湯里加了……馬蹄？不對，馬蹄沒有這麼甜。是蘋果？也不對，蘋果煮水是有一點酸的。”夏知予開始盲猜，喝了一口又一口的湯。
祝小芝也學她，開始喝湯，還想捋一把下巴上並不存在的鬍子。
“是梨！”夏知予突然眼前一亮，她喝出來了！有一點梨湯的味道，但極少，藏在了雞湯的味道之後。
祝小芝也一臉恍然大悟：“老闆，您舌頭真靈！是有梨的味道，但是很淡！”
兩人像解開了什麼謎題，哈哈大笑起來。
有了這道菜，夏知予開始期待最後一輪這位融合菜師傅會出什麼謎題。
第一個端上菜來的依舊是淮省菜師傅，他做了一道龍井蝦仁。
蝦仁是現剝的大河蝦，上漿恰到好處，入口滑嫩彈牙，一點腥味都沒有。
龍井的茶香清清淡淡，卻把前面又是鮑汁又是油炸留下的膩味全解了。
粵省菜師傅最後一道甜點也悄無聲息端上桌，是一盅燕窩燉蛋。
燕窩，夏知予吃過，燉蛋，夏知予也吃過。
燕窩燉蛋可是處於夏知予的知識盲區了，她從來沒吃過。
白瓷小碗敞著，散發著淡淡的熱氣。雞蛋蒸得極嫩，一個氣孔也看不見。
燉到絲縷分明的燕窩均勻鋪在蒸蛋上，清潤透亮，沒有半點腥氣，只有一絲極淡的冰糖甜香。
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