沈糯糯從伙房摸出粗鹽、花椒粉、野蒜末,還有白天剩下的小半罐剁椒,均勻地抹在野豬全身上下,連肉縫裡都抹得仔仔細細。
「先醃一刻鐘,讓味道都滲進肉裡。」沈糯糯一邊抹一邊說,「二哥,你去河邊採點大荷葉回來,再挖點黃泥和上水,要稠稠的能掛住才行。」
「好嘞!」 沈硯武跑得飛快,沒一會兒就抱回來一大摞碧綠的荷葉,又挖了半筐黃泥,加水和成了黏糊糊的泥團。
醃夠了時辰,沈糯糯把荷葉一層層裹在野豬身上,足足裹了三層,碧綠的葉子裹著肥嫩的野豬肉,看著就清爽。
接著沈硯武上手,把黃泥厚厚地糊在荷葉外面,糊得嚴嚴實實,連個縫都不漏。
「再挖個土坑,底下燒上炭火,把野豬埋進去,上面再蓋層熱炭,燜兩個時辰就好了。」沈糯糯蹲在旁邊指揮,小眉頭微微蹙著,認真得很。
沈硯武執行力超強,三下五除二就挖好坑、生好火,把泥封野豬穩穩放進去埋好。
炭火慢慢燒著,熱氣裹著香氣一點點從泥縫裡滲出來。
一開始是淡淡的荷葉香,慢慢混著肉香、花椒香,還有一絲絲剁椒的鮮辣味,順著風飄出去老遠。
巡哨計程車兵走著走著,鼻子忽然動了動,腳步都停了:「什麼味兒這麼香?大半夜的誰在做好吃的?」
「我去,也太香了吧?我晚上喝的那碗粥早就消化完了,聞著味兒肚子又叫了。」
兩人對視一眼,都嚥了咽口水,卻不敢擅離職守,只能吸著鼻子繼續巡邏,腳步都慢了半拍。
沒過多久,旁邊營帳的沈硯禮也披著外衣走了出來,順著香味摸到伙房後面,看見蹲在火堆邊的兄妹倆,忍不住笑了:「我說怎麼滿營都是香味,原來是你們倆偷偷開小灶。」
「六哥你也醒啦?」沈糯糯仰著小臉笑,「快過來坐,等會兒就熟了,一起吃。」
話音剛落,李醫官和幾個親兵也聞著味兒找過來了,一個個都有點不好意思,卻又挪不開腳。
沈硯武哈哈大笑:「都來都來!這野豬大著呢,管夠!」
說話間,時辰也到了。
沈硯武用木棍把泥團扒出來,敲開外面燒得乾裂的黃泥。
“咔嚓”一聲,黃泥殼裂開,碧綠的荷葉瞬間露了出來,濃郁的香氣“轟”地一下炸開,首衝腦門。
荷葉的清香混著野豬肉的醇厚,花椒的麻、剁椒的鮮辣一層層疊在一起,香得人當場就嚥了口水。
剝開荷葉,裡面的野豬肉燉得酥爛,油滋滋地往外冒,皮是金紅色的,輕輕一扯就脫了骨,嫩得能流出汁來。
沈糯糯用小刀切下最嫩的豬腿肉,先遞給沈硯禮,又給李醫官和親兵們都分了幾塊,最後才拿起一小塊吹了吹,遞給沈硯武:「二哥快嚐嚐,看好不好吃。」
沈硯武接過來一大口咬下去,眼睛瞬間瞪圓了。
外皮帶著點焦脆,內裡的肉嫩得一抿就化,鹹香入味,還帶著荷葉的清香氣,一點都不膩。鮮辣味順著舌尖散開,越嚼越香,連骨頭都想嚼碎了嚥下去。
「我的天!也太香了!」他嚼得咔咔響,滿嘴流油,「比城裡酒樓做的烤豬好吃十倍!糯糯你這手藝,真是絕了!」
沈硯禮也慢慢嚼著,眉眼舒展:「肉質酥爛不柴,荷葉香解了油膩,連調料都滲得剛剛好。大半夜能吃上這個,也太值了。」
旁邊幾個親兵吃得頭都不抬,心裡對沈姑娘更佩服了——不光能治病救人,連打野味都做得這麼好吃,簡首是神仙下凡。
【叮咚!宿主創意改良叫花野豬,荷葉封香、黃泥燜制,外酥裡嫩風味絕佳,適配野外行軍場景!美味值+400!當前美味值累計14500點!】
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