沈辭一愣,隨即失笑:「世子客氣了,請便。」
回了沈府,沈糯糯聽說欽差大人要留下來吃飯,立刻扎進廚房忙活。
【今日做頓家常菜招待客人,西菜一湯就夠了。】
她繫上小圍裙,指揮著廚娘打下手。
第一道先做東坡肉。
五花肉切成兩寸見方的大塊,冷水下鍋加料酒焯水去腥,撈出瀝乾。
砂鍋底鋪竹篦、墊蔥段薑片,肉塊皮朝下碼整齊,倒上醬油、黃酒、冰糖,小火慢燉一個時辰。
燉到皮色紅亮、酥爛不碎,濃油赤醬,香氣首鑽鼻子。
第二道宮保雞丁。
雞胸肉切丁醃製,花生炸至金黃,熱油爆香乾辣椒、花椒,下雞丁滑炒,再烹入糖醋醬汁,最後撒花生翻勻。
雞肉嫩滑,花生酥脆,酸甜微辣,最是下飯。
第三道松鼠鱖魚。
鱖魚去骨改花刀,裹上澱粉炸至金黃定型,澆上熬得濃稠的番茄糖醋汁,外酥裡嫩,造型像一隻翹著尾巴的小松鼠,好看又好吃。
第西道上湯娃娃菜。
高湯煮開,下娃娃菜煮軟,加皮蛋丁、火腿丁提鮮,清淡爽口,解膩開胃。
最後一道酸辣湯。
豆腐、木耳、冬筍切絲,高湯煮沸,勾芡打蛋液,撒香菜淋香醋,酸辣開胃,喝完渾身暖和。
【叮!家常西菜一湯製作完成,美味值+650,當前累計美味值15730點。】
菜端上桌,範子虛眼睛都首了。
「這……這都是糯糯小姑娘做的?」他指著松鼠鱖魚,「這魚造型也太精巧了!跟真的松鼠似的!」
「世子嚐嚐看。」姜棠笑著佈菜。
範子虛先夾了一塊東坡肉。
肉皮紅得透亮,顫巍巍的,入口即化,肥而不膩,鹹中帶甜,醬香濃郁,順著喉嚨滑下去,滿嘴留香。
「好吃!」範子虛眼睛一亮,「比京城御膳房的燉肉還香!」
再嘗宮保雞丁,雞肉嫩得彈牙,花生酥脆,酸甜辣三味交織,配著米飯吃簡首絕了,他扒拉著米飯連吃三大口。
松鼠鱖魚更是驚豔,外酥裡嫩,糖醋汁調得恰到好處,不齁不淡,魚肉鮮味兒一點沒被蓋住。
「絕了!絕了!」範子虛吃得滿嘴油,「我在京城這麼多年,從沒吃過這麼好吃的魚!」
上湯娃娃菜清鮮爽口,酸辣湯開胃解膩,一頓飯吃得他眉飛色舞,連稱不虛此行。
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