永安街招商長桌旁剛送走一批簽約商戶，挎著布包的早點攤販們就簇擁著擠了過來，為首的張嬸嗓門最亮，臉上滿是急色。
「沈姑娘，沈三爺，你們可得再給我們添幾樣早點方子！」
沈硯書剛蘸好墨的筆一頓，抬眼笑道：「張嬸，狼牙土豆、灌湯包還不夠賣？」
「夠是夠，可都是重口的！」張嬸搓著手首嘆氣，「城裡的老人、趕考的書生、北方來的客商，就愛喝口熱乎軟嫩的，不愛吃辣。還有中午做簡餐的鋪子，總不能全賣粉面吧？得有下飯的肉飯才頂飽。再者說，江州靠江靠海，夜裡喝酒的老爺們總惦記一口鮮貨，咱們現在全是滷味，缺了點鮮爽的路子啊！」
話音一落，周圍二三十號商戶紛紛點頭，七嘴八舌附和。
「是啊！甜口軟乎的早點太少，哄不住老人孩子！」
「平價肉飯跟不上，中午客流要跑一半！」
「沒點特色鮮貨，留不住愛吃酒的老饕！」
沈硯書眉頭微蹙。
早點翻來覆去就是包子粥餅，想做出新意本就難；平價肉飯要成本低、出餐快、還得香，更是不好拿捏；生醃鮮貨更是考驗手藝，處理不好容易鬧肚子，風險不小。
他正沉吟著，身側的小丫頭輕輕拉了拉他的衣袖，脆生生的聲音清亮入耳：「三哥，我正好有七樣吃食，早中晚全補上，甜鹹鮮辣都有。」
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人群瞬間靜了，幾十雙眼睛齊刷刷亮起來。
「真的？正好補上我們的缺口！」
「快說說都有啥！合適我們當場籤！」
糯糯掰著白嫩嫩的手指頭數，小模樣認真又清楚：「一共七樣。早點西款：甜鹹雙味豆花、蛋烘糕、葉兒粑、紅糖醪糟小湯圓，軟乎熱乎，老人孩子都能吃；正餐一款滷肉飯，出餐快、頂飽又香；夜宵兩款海鮮生醃、胡辣湯，鮮的辣的都有，南北方客人都照顧到。」
「聽著就貼心！」張嬸笑得合不攏嘴，「沈姑娘快做，我們都等著嘗！」
「二哥，麻煩把西哥做的銅製小煎鍋、石磨豆花架都搬過來，再拿幾個深口瓦罐。」糯糯扭頭衝沈硯武彎眼笑。
「好嘞！」沈硯武轉身大步就走，沒片刻就抱回一堆鋥亮的廚具，穩穩碼在灶臺上，「老西新打的銅鍋，導熱勻，烤糕不糊；石磨是細砂的，磨出來的豆花嫩得能晃出水。」
糯糯踩著小凳子站好，先指著泡好的黃豆：「頭一樣是豆花。黃豆泡透磨成細漿，濾掉豆渣點成嫩豆花，嫩得一碰就碎，分甜鹹兩種口。甜的澆熬化的紅糖桂花醬，香甜甜潤；鹹的澆鮮滷汁，撒榨菜碎、蔥花、炸黃豆，鹹香入味。」
石磨轉得慢悠悠，雪白的豆漿流進木桶，煮開點滷後，嫩生生的豆花凝在鍋裡，白花花像一汪雲朵。
盛一碗甜的澆上紅糖桂花，蜜香混著豆香；盛一碗鹹的淋上滷汁，鮮氣撲鼻。
張嬸先舀了勺甜豆花，送進嘴裡嫩得像化了一樣，豆香濃郁，紅糖甜而不齁，她眼睛瞬間亮了：「我的天！這也太嫩了！比城裡豆腐腦嫩十倍！老人孩子肯定愛吃，早上喝一碗暖乎乎的，太舒服了！」
旁邊一個北方來的商戶嚐了鹹豆花，連喝兩口：「夠味！滷汁鮮，榨菜脆，早上配油條吃絕了！就這個，北方客商肯定愛！」
「第二樣蛋烘糕，用小銅鍋烤，雞蛋麵糊調得稀稠剛好，倒在小銅鍋裡一轉，烤到外皮微脆內裡軟，中間夾餡料。甜的夾芝麻紅糖、芋泥，鹹的夾芽菜肉末、麻辣土豆絲，一口一個，拿著就能邊走邊吃。」
小銅鍋在火上轉得飛快，烤好的蛋烘糕邊緣金黃焦脆，內裡暄軟，夾上餡料鼓鼓的。
一個賣零嘴的小販咬了口紅糖味的，外脆裡軟，蛋香十足，連連點頭：「這個好！本錢小出餐快，小孩姑娘家最愛，逛著街就能買！」
「第三樣葉兒粑，糯米粉揉得軟乎乎的，包芽菜鮮肉餡或者豆沙餡，用新鮮粽葉包起來蒸，蒸好帶著粽葉的清香，糯米軟糯不粘牙，肉餡鹹香，豆沙甜潤，當早點當點心都合適。」
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