以及粒粒飽滿、烏黑髮亮的永川豆豉。
萬事俱備，SS級回鍋肉的繁複製作流程，在他腦海中緩緩展開。
第一步，煮肉。
他將整塊的五花肉冷水下鍋，加入蔥段、薑片和幾顆花椒，開火慢煮。
水開後，撇去浮沫，轉小火，讓肉在將沸未沸的水中慢慢浸熟。
這個過程，是為了讓肉質緊實，逼出多餘的油脂，同時鎖住肉本身的鮮香。
大概二十分鐘後，程硯用一根筷子輕鬆插入肉皮，沒有血水滲出。
撈出，立刻放入冰水中。
熱脹冷縮，能讓豬皮的口感變得更加Q彈。
等肉塊完全冷卻，程硯拿出了系統獎勵的頂級刀“斬風”。
刀鋒薄如蟬翼，寒光凜冽。
他手起刀落，將煮好的五花肉切成厚度均勻的薄片。
每一片都帶著一層晶瑩剔透的皮，肥瘦相間。
第二步，煸炒。
程硯祭出炒鍋“驚鴻”。
他沒放油，首接將肉片下入鍋中，用中火慢慢煸炒。
隨著溫度升高，肉片裡的油脂被一點點地逼了出來，在鍋裡發出“滋啦滋啦”的悅耳聲響。
肉片微微卷曲，邊緣變得焦黃，形成一個個漂亮的燈盞窩。
就在這時，一股肉香在鍋中爆發出來！
那香味首接從沒關嚴的廚房窗戶縫裡鑽了出去。
程硯還沒來得及下豆瓣醬，樓下己經傳來了一陣騷動。
“我操！什麼味兒啊！”
一個正在遛狗的富婆，手裡的泰迪突然掙脫了繩子，朝著程硯所在的樓棟方向瘋狂吠叫。
“太香了吧！這是誰家在做飯？”
幾個正在下棋的老大爺，手裡的棋子都忘了落下，一個個伸長了脖子，朝著香味的源頭使勁嗅著。
“媽媽，媽媽，我要吃肉肉！”
一個被保姆抱著的小孩，聞到這股味道，饞得哇哇大哭。
越來越多的人走出來，聚集在樓下，仰著頭，滿臉都是震驚和渴望。
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