油脂遇熱滋滋作響，濃郁的肉香混著醬香瞬間鋪滿整個小院，臥在床上的杜海棠隔著窗戶都忍不住抽動鼻尖。
肉末炒至微微出油，盛明薇小火慢慢翻炒，不停用鍋鏟攪動防止糊底，濃郁醇厚的醬香味一波波往外飄。
她又切了蔥花蒜末丟進去提味，翻炒片刻，一鍋色澤紅亮、香氣撲鼻的肉醬便熬好了，盛進粗瓷大碗裡擱置一旁。
這邊肉醬剛出鍋，朱愛華己經把麵糰擀成厚薄均勻的大面皮，撒上一層玉米麵防粘，疊起後用刀快速切成寬窄適中的麵條。
手起刀落，一根根勁道的麵條碼在案板上，看著便格外誘人。
盛明薇添完柴火湊過來看，連連讚歎：
“愛華姐你這手也太巧了，擀的面又薄又勻，比鎮上面館賣的看著都好。”
“在家時擀過，練出來了。”朱愛華淡淡應著，抓起一把麵條下入滾水中。
沸水翻滾，麵條下鍋後迅速浮起，煮兩三滾便熟透，撈進提前備好的涼白開裡過一遍，麵條瞬間變得爽滑筋道，不會粘連坨在一起。
蘇凝霜這時也把涼拌菜拌好了，蒸軟的茄子豆角淋上蒜泥、少許醬油和香油，拍黃瓜控幹鹽水，簡單一拌，兩道翠生生的冷盤擺在木托盤上。
三人分頭端起木托盤，盛滿涼麵的瓷盆、紅油鮮亮的肉醬、兩盆脆嫩冷盤連同粗瓷碗筷一併搬到院中大槐樹下的木桌之上。
樹蔭遮去大半毒辣日頭，吹過陣陣微風，倒比悶熱廚房清爽不少。
剛把吃食擺放妥當，院門外便傳來三三兩兩的說笑聲，其餘下地的知青滿身塵土地回來了。
眾人剛跨進木門，濃郁醇厚的肉醬香首首鑽進鼻腔，一個個下意識停下腳步，使勁往桌邊望。
“什麼味道這麼香？”
“是肉味！今兒中午又要改善伙食？”
有人快步走到槐樹底下，看見木桌上碼得整整齊齊的過水麵，還有滿滿一大碗肉醬，眼睛瞬間亮了起來。
朱愛華一邊拿起竹勺準備分面，笑著開口解釋：
“多虧明薇，她存了塊醬肉拿來炸了肉醬，還拿出不少細白麵，咱們今天中午吃炸醬麵，配著冷盤解暑氣。”
這話一齣，歸來的幾名知青全都看向盛明薇，臉上滿是感激。
“盛同志，又讓你破費了，白麵和醬肉都是稀罕東西。”
“是啊，平日裡咱們頓頓粗糧鹹菜，難得沾一回肉腥，總吃你的東西我們心裡過意不去。”
盛明薇拿起桌邊的水壺，溫和地笑了笑：
“都是同住一個知青點的夥伴，不必這般見外。
天氣燥熱，吃點順口的才能扛住下午下地的活，大家快別站著了，先去洗手，趕緊回來吃飯吧。”
眾人聞言不再客套，紛紛拎起牆角的毛巾，嘩啦啦的打水洗手聲此起彼伏。
趁著空檔，朱愛華、蘇凝霜和盛明薇分工忙活，竹勺舀起爽滑涼麵，挨個盛進粗瓷大碗，每一碗都澆上一大勺肉醬，再夾上拍黃瓜與蒸茄子豆角鋪在面上。
不多時，一碗碗色香味俱全的炸醬麵盡數擺好。
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