12
阿坤出院後，沒有立刻回老家。
他按約定來到我的攤位，從最基礎的活開始做。
第一天，我讓他泡米。
他把米倒進盆裡，問：“水放多少？”
“蓋過米麵兩指。”
“泡多久？”
“四小時。”
他拿手機記下來。
第二天，我讓他磨漿。
阿坤以前只看過我操作，真正上手時，才發現米漿並不是倒進機器就完事。
米泡得不夠，漿會粗。
水加多了，粉皮不成形。水放少了，蒸出來發硬。
他第一次調出來的漿太稀。
我取了一勺放在手背上。
“不行。”
阿坤馬上關掉機器。
“怎麼改？”
“加米，不加粉。”
他照做後重新磨。
第二次還是不合格。
我把那盆漿倒掉。
阿芳看著有些心疼。
“這都不能用？”
“不能。”
阿坤低頭把盆洗乾淨。
“姐夫說得對。不合格的不能賣給人吃。”
這句話，他以前也聽過。
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