酒樓裝修好了，可還不能開張呢。趙晴說了，得先試試菜。新廚子得練練手，新灶臺得磨合磨合，新選單也得調整調整。一樣一樣來，彆著急嘛。
新廚子是趙晴從府城請來的，姓孫，西十來歲，在府城大酒樓摸爬滾打十幾年了，手藝那是相當不錯。他還帶著倆徒弟，一個負責切菜，一個負責打荷，三個人配合得天衣無縫。
“孫師傅，來個麻婆豆腐試試唄。”趙晴站在灶臺邊，眼巴巴地看著他炒菜。
孫師傅麻溜地起鍋燒油，下豆瓣醬炒出紅油，加豆腐、加高湯、加調料，再勾芡，最後撒上花椒粉。一套動作下來，那叫一個行雲流水。林實端著盤子，迫不及待地嚐了一口，眼睛立馬就亮了。
“哇塞！好吃！比媽做的還麻！”
趙晴也嚐了一口，連連點頭：“嗯，不錯。不過花椒粉可以再多放一點哦。咱們家的客人，可都愛吃麻的呢。”
孫師傅心裡有數啦！
又嚐了酸辣粉、粉條燉肉、腐竹炒肉、素雞紅燒……一樣一樣嘗，一樣一樣改。林實吃得肚子滾圓，栓子也吃得肚子滾圓，兩人靠在牆根，連大氣都不敢出。
“實哥兒，你說這店開了業，天天都得這麼試菜？”栓子拍著肚子問。
林實想了想：“應該不會吧。店開了，這些菜是要賣給客人的。”
栓子這才鬆了口氣：“那就好。再這麼吃下去，我也得變成大飯桶了。”
飯桶在籠子裡聽到自己的名字，耳朵抖了抖，繼續埋頭吃草。
選單定下來，趙晴又琢磨著弄幾道招牌菜。林曼曼說，招牌菜得是別家沒有的，客人來了肯定要點的。
“紅薯粉條燉雞，那可不，咱這兒有！”趙晴笑嘻嘻地說，“金絲粉條，別家可沒有哦。還有酸辣粉升級版，加了花生碎和香菜，味道比普通酸辣粉更上一層樓呢！”
“再搞個豆腐宴！”林曼曼接著說，“用咱的豆腐，整一桌子菜。麻婆豆腐、蔥燒豆腐、豆腐丸子、豆腐羹、豆腐皮卷，客人點個套餐，就能嚐個遍啦！”
趙晴眼睛一亮：“這主意不錯！”
選單敲定後，林曼曼就讓阿硯寫了一份。阿硯的字那叫一個漂亮，寫在紅紙上，往牆上一貼，可氣派了！林實雖然不認識幾個字，但還是認出了“豆腐”和“粉條”，滿意地笑了笑。
“姐，咱要不要印個選單啊？客人來了，拿在手上看的那種。”
林曼曼瞅了他一眼：“你還挺有想法的嘛。”
林實撓撓頭，嘿嘿一笑：“我看小說裡都這麼寫的。”
“行，印！讓阿硯寫，拿到鎮上印去。”
阿硯只用了一小會兒，就把選單寫得妥妥當當。冷盤、熱菜、湯、主食、套餐，安排得井井有條，一目瞭然。林實趴在旁邊瞅，一個字一個字地瞅。
“涼……菜。麻……婆……豆……腐。蔥……燒……豆……腐。腐……竹……炒……肉。粉……條……燉……肉。酸……辣……粉。金……絲……粉……條。紅……薯……粉……條……燉……雞。豆……腐……宴。”
他念得吭吭哧哧，但總算是念完了。
“阿硯老師，我念得咋樣？”
阿硯樂了：“不賴。接著練。”
開業那天，天才矇矇亮，一家人就都起來了。
趙晴在廚房裡忙得熱火朝天，燉雞、燒魚、炒菜、煮湯，那香味兒，都快飄到天上去啦。孫師傅領著兩個徒弟，切菜、配菜、炒菜，配合得天衣無縫。二牛在院子裡磨豆腐，做粉條，一板一板地碼得整整齊齊。林實和栓子把桌子擦了又擦，椅子擺得規規矩矩。林建國在門口掛紅布，阿硯在櫃檯後襬賬本。
