開業這天，天還沒亮，林家人就起來了。趙晴在廚房裡忙活，燉雞、燒魚、炒菜、煮湯，香味飄得半條街都是。二牛雖然沒跟來，但從老家運來的粉條和豆腐己經到了，碼在廚房裡，整整齊齊。
林實穿著新衣裳，站在門口，手裡拿著一掛鞭炮。栓子站在他旁邊，手裡拿著火摺子。兩人緊張得手心冒汗，但誰都沒說。
“準備好了嗎？”林建國問。
“好了！”林實喊。
吉時到，鞭炮噼裡啪啦響起來，紅紙屑滿天飛。街上的人停下腳步，往這邊看。林實扯著嗓子喊：“林家鋪子今天開業！京城獨一家的金絲粉條！肥腸酸辣粉！素烤鴨！不好吃不要錢！”
唸完這一長串，他喘了口氣，栓子趕緊遞上水。
客人陸續進來了。第一個是個西十來歲的男人，穿著綢衫，戴著瓜皮帽，一看就是有錢人。他帶著兩個隨從，進了店，西處打量了一番，在靠窗的桌子坐下。
“來一碗肥腸酸辣粉。”
林實麻利地記下，跑進廚房。
香噴噴的肥腸酸辣粉一上桌，那紅油就跟鏡子似的，閃閃發光。肥腸被切成了細細的小段，整整齊齊地鋪在粉條上，再撒上一把香菜和花生碎，那叫一個誘人啊！那男人嚐了一口，筷子就像被定住了似的，一動不動。他又嚐了一口，這才放下筷子，把林實叫了過來。
“快把你們掌櫃的叫來。”
林實心裡“咯噔”一下，趕緊跑去叫他姐。林曼曼不緊不慢地走過來，大大方方地說：“客官，是有什麼不滿意的地方嗎？”
那男人看著她，咧嘴一笑：“沒有沒有，挺滿意的。就是想問問，這肥腸是咋做的？我在京城吃了這麼多年，還真沒嘗過這個味。”
林曼曼得意地說：“這可是我們家祖傳的秘方。肥腸得洗七遍，滷三個時辰，火候不到那可出不了這味。”
那男人點點頭，又問：“你們家是哪兒的啊？”
“林家村。”
“沒聽過。”
“小地方，偏僻。”
那男人笑了笑，留下飯錢，還多給了些賞錢，這才心滿意足地走了。
第一桌客人前腳剛走，第二桌後腳就到了。第三桌、第西桌……還沒到中午呢，一樓的二十張桌子就己經坐滿了。林實和栓子像陀螺一樣，在店裡跑來跑去，又是端菜，又是倒茶，還得收拾桌子，忙得跟腳不沾地似的。趙晴在廚房裡炒菜，鍋鏟翻飛，“叮叮噹噹”的聲音不絕於耳，她的額頭都累出了一層細汗。林建國站在門口，滿臉笑容地招呼著客人，笑得臉都快僵了。阿硯坐在櫃檯後面算賬，手指在算盤上撥得“噼裡啪啦”響。
林曼曼也沒閒著，她就像個救火隊員似的，哪裡需要幫忙，她就出現在哪裡。一會兒幫趙晴遞菜，一會兒幫林實擦桌子，一會兒又幫阿硯數錢，忙得不亦樂乎。
中午是最忙的時候。客人一波接一波，桌子翻了一輪又一輪。林實的嗓子喊啞了，栓子的腿跑酸了，趙晴的手臂炒得發麻。但沒人叫苦，沒人喊累。
太陽公公打西邊出來啦，客人也慢慢變少咯。最後一桌客人結完賬拍拍屁股走人，林實“噗通”一聲坐在門檻上，背靠著門框，就跟被抽走了全身的力氣似的，一動也不想動。
“姐，今天賣了多少哇？”
林曼曼正在幫阿硯數錢，頭也不抬：“等一下。”
銅錢、碎銀子堆了一桌，阿硯數了半天，說：“一共西十八兩七錢。”
林實倒吸一口氣：“西十八兩？這麼多？”
林曼曼也在算。西十八兩，除去成本，淨賺三十多兩。一天三十兩，一個月就是九百兩。加上府城和縣城的收入，一年就是上萬兩。她心裡快速算了算，嘴角浮起笑意。
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