到京城的第西天，太子來了。
他沒穿官服，穿了一件半舊的青色長袍，戴著一頂瓜皮帽，看著像個普通的商人。張內侍跟在他後面，也是便裝。太子一進門，就在大廳裡轉了一圈，看了看明檔，看了看桌椅，點了點頭。
“不錯。比我想的還好。”
林曼曼把人讓上二樓的包間，倒了茶。太子喝了口茶，說：“林滿滿，我今天來，是想嚐嚐你們家的菜。在京城做的，跟在家做的，味道一樣不一樣。”
林曼曼說：“應該一樣。做法一樣，材料也一樣。”
太子笑了：“那就上菜吧。”
趙晴在廚房裡忙活開了。麻婆豆腐、蔥燒豆腐、腐竹炒肉、粉條燉肉、素烤鴨、酸辣粉、金絲粉條蒸肉，一道一道地上。太子每道菜都嚐了，嚐到酸辣粉的時候，筷子停了一下。
“這個比在東宮吃的還夠味。”
林曼曼說：“在東宮做，用的是東宮的醋，味道不一樣。這是我們家自己釀的醋，酸中帶甜，配酸辣粉正好。”
太子又嚐了一口，點頭。他又嚐了素烤鴨，說：“這個也是在京城做的？跟以前味道一樣。”林曼曼說：“一樣。做法沒變。”
太子放下筷子，看著林曼曼，說：“林滿滿，你們家的菜，在京城一定能火。但有一樣，你得記住。”
“殿下請說。”
“京城的人嘴刁，認老字號。你們是新來的，要想打出名聲，得有點不一樣的東西。”
林曼曼想了想，說：“我們有金絲粉條，有素烤鴨，有紅薯粉條蒸肉。這些別家都沒有。”
太子說：“不夠。還得有更特別的。”
林曼曼沉默了一會兒，忽然想起上輩子吃過的一種東西——酸辣粉加肥腸。肥腸這東西，有人愛吃，有人不愛吃，但愛吃的人會特別愛吃。京城人多，口味雜，總有人好這一口。
“殿下，我們準備推一道新菜：肥腸酸辣粉。”
太子愣了一下：“肥腸？那東西能好吃嗎？”
林曼曼說：“試試就知道了。”
太子想了想，說：“行。做好了，我第一個嘗。”
太子走後，趙晴問林曼曼：“肥腸酸辣粉？那東西怎麼做？”林曼曼也說不清楚，只記得上輩子吃過，肥腸要洗乾淨，滷熟了，切成段，放在酸辣粉上面。趙晴試了好幾次，第一次肥腸沒洗乾淨，有味道。第二次滷的時間不夠，嚼不動。第三次滷的時間太長，太爛了。第西次，終於做成了。肥腸滷得恰到好處，軟爛入味，切成小段，鋪在酸辣粉上，澆上紅油湯汁，撒上香菜和花生碎。
林實嚐了一口，眼睛亮了：“這個好吃！比肉還好吃！”林建國也嚐了，點頭：“不錯。”阿硯嚐了，也點頭。
林曼曼嚐了一口，跟自己記憶中的味道比了比，還差點，但在這個時代，己經是獨一份了。
“就這個。”她說。
開業前一天，林曼曼失眠了。不是緊張，是腦子裡事情太多，停不下來。
選單定了，二十三道菜。冷盤西道，熱菜十二道，湯兩道，主食五道。招牌菜是肥腸酸辣粉、金絲粉條蒸肉、素烤鴨。這些菜，有的是老家的，有的是新琢磨的，每道都試過好幾遍，味道沒問題。
人手齊了，跑堂兩個，雜役兩個，加上自家人，夠用了。食材備齊了，紅薯粉條、豆腐、腐竹、素烤鴨，都是從老家運來的。二牛在作坊里加班加點，趕在年前做了一批，夠用半個月。
鋪子收拾好了，桌椅擦得鋥亮，碗筷擺得整整齊齊，明檔的灶臺擦得能照見人影。二樓包間的窗簾是新換的，淡藍色的，看著清爽。三樓住的地方也收拾好了，每個人的房間都按自己的喜好佈置了。林實的房間裡貼著他寫的字，林建國的房間裡放著他新買的煙桿，趙晴的房間裡擺著幾盆花，阿硯的房間裡放著一摞書。林曼曼的房間裡最簡潔，一張桌子，一把椅子，一個櫃子。桌上放著那個卷邊的小本子。
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