剁饃是這一帶的老派街頭小吃。
和其他的麵食做法不同，剁饃的做法是半蒸半燒。賣的時候要多少就沿邊剁多少塊，所以叫做“剁饃”。
金尚荷舀了麵粉來，準備和麵。
麵粉是今年新收的小麥才磨出來的。雖然比不上外頭賣的麵粉白，但做出來的麵食卻非常勁道。
將麵粉 、糖、酵母粉先拌勻，然後分次加入溫水，攪成絮狀後揉成團。
其實更傳統的做法是用老面引子發酵，這樣做出來的剁饃味道更為醇厚。
但家裡沒有老面，金尚荷只好用乾酵母代替了。
和麵是個力氣活兒。金尚荷將面攪成絮狀後，就讓田啟富來揉麵，自己在一旁看著，時不時的加點水。
田靜坐在小板凳上，好奇地看著爸爸媽媽和麵。
等面揉成光滑的麵糰後，金尚荷在表面抹一點點油，用乾淨的溼布蓋住，放溫暖的地方發酵。
等麵糰發到約兩倍大，內部蜂窩密佈就可以了。
金尚荷將發好的麵糰取出，在案板撒上薄薄的麵粉，輕輕揉幾下麵糰排氣。然後將麵糰擀成一張圓餅，再撒上點之前收的白芝麻。
接著金尚荷洗鍋燒火，待大鐵鍋微熱後熄掉灶裡的火。
然後她在鍋底刷極薄一層油，小心翼翼地放入才擀好的圓餅，蓋上鍋蓋，二次醒發約一刻鐘。這樣做出來的剁饃更加蓬鬆。
金尚荷估摸著圓餅醒發的差不多了，這才在灶裡生火，用中小火烙了兩分鐘，讓圓餅底部微微受熱。
接著揭開蓋，沿鍋邊淋入小半碗冷水，然後立刻蓋嚴蓋子，用中小火燜烙十分鐘。
鐵鍋發出滋滋的聲音，整個廚房瀰漫著剁饃特有的麥香。
金尚荷估摸著水乾了，這才揭蓋翻面，繼續小火烙幾分鐘，把另一面也烙到金黃焦脆。
剁饃出鍋，金尚荷用刀將剁饃切成三角形。
想到上次田鵬幫著照看田靜，金尚荷用盤裝了一些剁饃，讓田啟富給隔壁兩個孩子送去。
剛出鍋的剁饃外脆內軟，麥香夾雜著芝麻的香氣，吃起來又香又甜。
田啟富夾了一塊送進嘴裡，端著盤給隔壁送去了。
田靜自從聞到香味就坐不住了，抱住媽媽的小腿就哼哼起來。
金尚荷待剁饃不燙了，才夾了一個餵給田靜。
剁饃出鍋，金尚荷又摸了一個雞蛋，用小番茄做了個番茄雞蛋湯。
小番茄，在這一帶又被稱為小酸瓜，是金尚荷一早去菜園子裡摘回來，預備給田靜當零嘴兒的。
這個季節的小番茄因為晝夜溫差變大，果實積累糖分更足，口感往往比夏天的時候更好，酸甜濃郁，番茄味十足。
番茄雞蛋湯出鍋前，金尚荷滴了一點芝麻油，頓時香氣四溢。
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