田啟富開著手扶載著妻女回橘子樹灣了。
谷小滿一早就在門口等著了。
金成義還是老樣子,放完羊回來,就在院子裡坐著。
金尚毅知道姐姐們今天回來,騎著腳踏車去鎮上買了點菜回來。
金尚荷到廚房裡幫著谷小滿燒火做菜。
田啟富在院子裡陪著岳父聊天。
金成義這人雖然不關心家裡的事,但對國家大事還是很上心的。
聊到南邊演習,個別大國干涉派出外國艦船,他老人家慷慨陳詞,“主權問題,寸土不讓!一寸山河一寸血,十萬青年十萬軍。陸炮上艦,照樣能震懾豺狼!”
不多時,金尚芳、金尚茹也回來了,院子裡就更熱鬧了。
金尚茹買了兩個大西瓜回來,谷小滿拿了一個冰在井水裡,預備一會兒吃完飯再吃。
快開飯的時候,金尚毅又跑到村口小賣部買了幾瓶啤酒和汽水回來。
谷小滿做了一桌子菜。
田啟富帶來的鱔魚也和臘肉一起燒了。
這一帶素有“端午黃鱔賽人參”的說法。臘肉炒鱔魚是一道很經典的家常硬菜。
臘肉,是金家年前殺年豬醃的,黃鱔是才從水渠裡捉回來的。
臘肉焯水去鹽,切成薄片。
鱔魚洗淨切段,再用沸水快速焯一下,去除鱔魚表面的黏液和腥氣。
薑切片,蒜拍裂,幹辣椒切段,青紅椒切滾刀塊。
鍋燒熱,倒菜籽油,先下臘肉片,小火煸炒至出油、表面微焦。
臘肉不用盛出,直接在鍋里加薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮,小火炒出香味。再加一勺豆瓣醬,炒出紅油。
倒入鱔魚段,大火翻炒。把鱔魚的水汽炒幹,炒到表面微皺、油亮亮的。
沿鍋邊淋入白酒去腥,加生抽、少許老抽上色,撒胡椒粉和十三香。倒入開水沒過食材,大火燒開後轉小火燉二十分鐘。
湯汁濃白後,加入青紅椒翻炒至斷生,最後撒紫蘇葉和蔥段,即可出鍋。
臘肉的鹹香油脂滲進鱔魚裡,吃起來鮮得很。這道菜上桌沒多久就光碟了。
吃完飯,谷小滿把西瓜從井水裡撈出來,分了給大家吃。
田靜和施雨已經熟絡了,隔壁金小明也跑過來玩。
三個小孩兒並排坐著,大口大口的吃西瓜。
金小明一邊吃西瓜,一邊一本正經地說,“我爸爸跟我說,吃西瓜一定要把西瓜籽吐出來。如果不小心把西瓜籽吃進肚子裡,它會發芽開花,腦袋上會結出大西瓜。”
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