這一天，三棵樹灣家家戶戶都瀰漫著蓮藕的香氣。
有燉排骨的，有清炒的，也有和肉絲一起炒的。
等到了晚上，田靜睡著了。夫妻兩個便商量著把買手扶拖拉機時借的錢還了。
這一年賣糧食攢下來的錢，再加上前段時間賣雞、羊的錢，足夠還掉買手扶拖拉機借的錢了。
金尚荷在心裡算了算，等還了錢，手裡還能有些結餘，心裡才覺得踏實了一些。
田啟富一想到，自己夫妻兩個累死累活幹了一年，算下來沒攢下來幾個錢，不覺嘆了口氣。
金尚荷安慰道，“好歹咱們能把借人家的錢還上了，而且還有些結餘呢。雖然沒有攢下很多錢，但是咱們人平平安安，清清淨淨的，也沒有要花大錢的地方。這樣就已經很好了。”
“你說得對。這兩天忙完，我就把借的三姐家的還有你妹妹家的錢給還上。借人家的錢，心裡總歸不自在，總覺得欠人家的。”
“嗯，你帶點香腸過去。雖說都是親戚，不要利息，但不能讓人家白借給咱啊。”
自從殺了年豬之後，田啟富夫婦就忙著灌香腸了。
灌香腸可是個大工程。
金尚荷特意選了豬的前腿肉用來灌香腸。
這塊肉的肉質嫩、筋膜少，最適合用來灌香腸。
灌香腸的豬肉，肥瘦比例遵循三肥七瘦。
三分肥肉增香潤色，七分瘦肉緊實不柴。
如果太瘦，灌出來的香腸風乾後會發柴，不好咬；如果太肥，吃起來又會覺得膩味。
灌香腸的肉是金尚荷一刀一刀手工切成小塊，然後田啟富剁成肉餡兒。
這樣香腸做好以後，吃起來才有嚼勁。
肉餡剁好就可以開始調味了。
香腸的調味，家家戶戶都不相同。
金尚荷放了鹽、薑末、花椒麵、少許的辣椒麵和適量的白酒。白酒既可以去腥又可以防腐。
她把調料和肉充分攪拌均勻，然後放到廚房的案板上醃製，讓調料慢慢滲進肉裡。
灌香腸的腸衣用的是豬小腸。
雖然說田啟亮殺豬的時候已經把豬小腸洗過了，但金尚荷還是反覆翻洗三四遍。
她用刀背颳去小腸裡面的油脂，再用溫水浸泡，麵粉揉搓清洗，去掉小腸的腥氣。
小腸洗乾淨後，就可以開始灌香腸了。
田啟富用竹節做了個漏斗，把醃好的肉條一點點塞進腸衣裡，既要塞得緊實均勻，又得小心不能撐破腸衣。
每隔十五到二十釐米，金尚荷就用棉線把香腸紮緊。
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