第9章 ：拿手的海南菜
“再燉半個時辰。”
三妹已經坐不住了，繞著灶臺轉圈。她剛才幫沈知漁遞柴火的時候，偷偷嚐了一口生椰肉，嚼得腮幫子鼓鼓的，滿嘴都是椰子的清甜：“大姐，椰子好好吃。”
沈知漁笑了笑，伸手揉了揉她的腦袋：“待會兒燉出來的更好吃。”
半個時辰過得很慢。對於兩個小饞貓來說，簡直慢得像過了一年。終於沈知漁揭開鍋蓋，一股白色的熱氣騰地衝上來，整個廚房瞬間被椰香和雞香填滿了。
瓦罐裡的湯已經燉成了淺淺的奶白色，表面浮著一層金黃色的油花。雞肉塊在湯汁裡微微翻滾，皮色金黃，肉質緊實，用筷子輕輕一戳，骨肉就分離了。
沈知漁把切好的椰肉片放進去，又燉了一小會兒，椰肉片變得半透明，邊緣微微卷起，吸飽了雞湯的鮮味。
她舀了一勺嚐了嚐，鹹鮮中帶著椰子特有的清甜，後味回甘，雞肉嫩滑不柴，輕輕一抿就在嘴裡散開了。
“行了。二妹三妹，拿碗來！”
二妹早就把碗準備好了，四隻粗陶碗在灶臺上排得整整齊齊。沈知漁一隻一隻地盛滿，每碗裡放了兩三塊雞肉、幾片椰肉，再澆上滿滿一勺奶白色的湯。她拿了一碗送去裡屋給沈氏，沈氏抱著弟弟坐在炕上，接過碗低頭聞了聞，忽然眼睛亮了。
“知漁，這是什麼湯？聞著怎麼又香又甜的？”
“椰子雞，用村裡人送的椰子和雞做的。娘你趁熱喝，補補身子。”
沈氏小心地喝了一口，整個人微微頓住，然後低下頭大口大口地喝起來，湯碗見了底才抬起頭，嘴唇沾了一層亮晶晶的油花：“這湯……真好喝。雞肉怎麼這麼嫩？在京都從沒吃過這麼嫩的雞肉。”
沈知漁又給她添了一碗，然後轉身出了屋。院子裡，二妹和三妹已經蹲在石階上開吃了。三妹兩隻手捧著湯碗，小口小口地吹著氣，吹幾下喝一口，腮幫子鼓鼓囊囊的，嘴角流下來一滴湯汁，她伸出舌頭一舔，眼睛眯成了一條縫。
“大姐，這個好好吃！雞皮好滑！”二妹一邊吃一邊含糊不清地說。
沈知漁自己也端了一碗，在石階上坐下。湯入口的那一瞬間，她感覺全身的疲憊都被沖淡了，就是這種味道，清甜、鮮香、醇厚，雞肉的嫩滑和椰汁的清甜，完美地融為一體，每一口都是上輩子，在海邊長大的記憶。
三妹喝完了自己那碗，把碗舉到嘴邊，連湯底都舔乾淨了，才心滿意足地放下碗，仰著小臉問：“大姐，村裡還有好多椰子，好多雞，明天還能做這個嗎？”
沈知漁笑了：“明天做更大的。”
第二天一早，沈知漁在院子裡支起了兩口鍋。一口燉湯，一口炒菜，她把昨晚處理好的椰肉絲和雞雜一起爆炒，放了兩顆紅辣椒和一把青蒜苗，香氣比燉湯還要霸道。巷子里路過的人聞著香味就走不動道了，一個個伸著脖子往裡張望。
阿生是第一個來的。他站在院子門口，使勁吸了吸鼻子：“沈姑娘，你做的啥菜啊？香成這樣。”
沈知漁從鍋裡，鏟了一些雞雜炒椰絲，擱在粗瓷碗裡遞過去：“嚐嚐。”
阿生接過來，筷子都沒用，直接上手捏了一塊椰絲塞進嘴裡。嚼了兩下，眼睛猛地瞪圓了：“這是椰子？椰子還能這麼吃？”
“椰肉炒雞雜，下飯。”
阿生三兩口把碗裡的吃乾淨了，碗底一點油星都舔了。他咂了咂嘴，意猶未盡地看著灶臺上的瓦罐：“那個呢？那個鍋裡是啥？”
“椰子燉雞。你昨天送的那隻金黃色的老母雞。”
阿生的眼珠子在，瓦罐和沈知漁之間來回轉了兩圈，忽然一拍大腿：“沈姑娘，你教我做唄！我家後院有椰樹十幾顆，樹上結了好多個椰子，你這做法我得學會了，回去給我娘做一頓。”
沈知漁樂了：“成，你過來看著。”
她把阿生叫到灶臺前，把處理雞的步驟、開椰子的竅門、燉湯的火候、調味的時機從頭到尾講了一遍。阿生聽得格外認真，一臉凝重地記著，還伸手比劃了幾下。
。碗二第要還活死，湯子椰碗一了喝子孫小的家子婆趙。走勾魂人把能的香，”雜炒椰“和”子椰“麼什個了做，和子椰拿娘姑沈，了道知都人的村個整，夫功天半到不
。了有於終上臉，碗半小了吃，湯碗兩了喝，了開也口胃婦媳家滿阿。了步兩走炕下己自能，不了好頭神後以湯了喝頭老王
。”廚大個是娘姑這“了變”醫神是娘姑這“從之天一，神眼的漁知沈看人裡村
。的滾滾圓得吃子肚，上蓆涼在躺頭枕草著枕妹三，碗遞刀遞幫邊旁在蹲妹二，的熱熱溫溫，湯鍋半剩還上臺灶。椰剔慢慢刀小拿裡手，子椰皮青隻一著抱裡懷，裡子院在坐漁知沈，晚傍
。多很了實踏然忽裡心，雲的紅橘染霞晚被抹那邊天看了看頭抬漁知沈。氣香的菜飯了出飄都臺灶的戶戶家家，起四煙炊裡子村。氣的鹹鹹著帶，來進吹外門院從風海
。禮謝的好最是就概大，菜南海的手拿最些這而。答報好好得，西東多麼這了送人裡村。的做常裡家子輩上是都，飯子椰、片魚煮椰——菜道幾做多再以可天明，想。不剩還和子椰的完吃沒還，排一那角牆子院
