烈日當空,甲板被曬得滾燙。
林父抹了把汗,催促道:“都別歇了,趕緊把海蜇運回岸邊!這日頭毒,再耽擱下去就該化了!”
海蜇離開海水後若不及時處理,很快就會“化掉”,這主要是因為其身體結構中水分含量極高(可達95%以上),且缺乏支撐組織。一般來說常溫下,如果在捕撈後不進行醃製等處理,通常1-2小時內就會開始變軟、融化,隨著時間推移逐漸變成黏液狀。為此,都要用明礬和食鹽快速醃製(俗稱“礬醃”),能透過脫水和蛋白質凝固延緩融化,這種情況下可短暫儲存(數小時到1天左右),但是仍需儘快進一步加工。
林耀祖仰頭灌下大半壺涼水,本來他們今天是打算去遠海的,所以才把粗鹽和明礬都帶上了船,現在倒好——這片海域離村子不遠,直接把海蜇拉回岸邊處理,反倒更方便,省時省力。
他抹了把嘴,鑽進悶熱的駕駛艙,轉動舵輪,緩緩向其他幾艘作業的漁船靠攏。
“浩子!阿發!阿杰!二哥!”林耀祖扯著嗓子喊道,“我們這船裝滿了!這兒離岸邊不遠,我打算送回去讓阿青她們直接在碼頭處理,你們要不要一起?”
不遠處,浩子正蹲在船尾處理海蜇,聞言抬起頭,“好啊!這鬼天氣,再曬下去我都要成魚乾了,皮都得蛻三層!”
這時二哥的漁船也慢悠悠地靠過來,船頭與林耀祖的船並排,“這樣省事!反正也離得近,來回一趟不耽誤工夫。”
“那就一起返航吧!”林耀祖見幾人都沒意見,便調轉船頭,朝著村子駛去。
返程的路上,林耀祖已經看到五六條滿載而歸的小漁船,看來海蜇汛確實來了。
等靠近碼頭時,岸邊已是熱鬧非凡。
二十多個婦女戴著斗笠、圍著防水圍裙,一字排開,坐在小板凳上麻利地處理海蜇。
削皮的“沙沙”聲此起彼伏,夾雜著說笑聲和海水拍岸的聲響,混成一片熱火朝天的忙碌景象。
林耀祖將漁船停穩,跳上岸繫好纜繩,回頭喊道:“爹,二哥,你們先在這兒看著貨。我回家叫娘她們過來。”
“急什麼!等我一起啊!”浩子趕緊喊住林耀祖,三兩步從船上跳下來。
“還有我倆呢!”阿杰和阿發也忙不迭地跟著跳下船。
——
太陽毒辣辣地烤著院子,院牆上的絲瓜藤被曬得蔫頭耷腦,葉子都捲了起來,幾隻蘆花雞躲在牆根的陰涼處打著盹,一動不動。
林耀祖快步走進院子,揚著嗓子高聲喊道:“娘!帶上工具去碼頭處理海蜇了!”
林玉鳳聞聲從屋裡探出頭來:“阿祖,娘她們在新房那邊補漁網呢!剛去沒多久。”
“那我去新房那邊吧!”林耀祖停住腳步,轉身就朝門外走去。
剛走了沒幾步,他又轉過頭來,提醒道:“姐你也收拾收拾去碼頭吧,今天海蜇多得很,堆了滿滿一船!”
林玉鳳笑著應了一聲,轉身進屋去拿圍裙和袖套。
新房的大榕樹下,一片濃蔭鋪在地上,正好遮住了正午毒辣的陽光。海風從遠處吹來,穿過樹葉,帶著絲絲涼意。
林母幾人圍坐在一張舊漁網旁,梭子在網眼間靈活穿梭。
聽見一陣急促的腳步聲,林母抬頭一看,只見小兒子氣喘吁吁地跑來,汗水順著曬得通紅的臉頰往下滾。
“哎喲,怎麼這個點就回來了?”林母連忙放下手中的梭子,急急問道。
林耀祖彎腰撐著膝蓋,大口大口地喘著氣,一時說不上話來:“好事……娘……快、快收拾東西……碼頭……碼頭等著處理海蜇呢!”
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