開幕儀式進行了四十分鐘。
蘇晨在C館的後臺區聽著A館傳來的聲響。主持人激情澎湃的開場詞、嘉賓致辭、贊助商廣告輪播、歷屆冠軍回顧VCR。
他沒有去看。
他在做第二遍預演。
這一次他點了火。灶臺的火力比陸正私人廚房的略小一檔。他調整了風門，讓火焰剛好覆蓋鍋底中心區域。
蒸制環節的火力控制最要緊。火大三十秒，雞皮起皺。火小三十秒，菌菇不熟。
蘇晨把火調到大火檔位。二十分鐘計時開始。
他盯著火焰。藍色的火苗舔著鍋底，水在鍋裡開始發出細密的聲響。
十八分鐘後，水沸騰。
蘇晨把火調小兩檔，模擬中火狀態。他默數了十秒，確認溫度穩定。
差了兩秒。他對自己說，現場灶臺的響應比私人廚房慢兩秒。
他記下這個資料。
正式操作時，大火轉中火的提前量要多兩秒。
預演結束。蘇晨關了火，把操作檯擦乾淨。
九點四十五分。
A館那邊，主廚展示環節開始了。
蘇晨走到C館門口，能看到連線A館和C館的中央通道。通道兩側是觀眾互動區，擺滿了各個品牌的展臺。
一隊攝影師扛著攝像機從通道里走過去，往A館方向趕。
快一點，錢老師馬上開始做了。
直播鏡頭已經切過去了，別擋路。
蘇晨站在門口，看著這支隊伍消失在A館方向。
錢海彬。
今天盛典的壓軸嘉賓。央視美食節目常駐嘉賓。鼎味坊創始人。全國知名明星廚師。
也是偷了爺爺手稿的人。
蘇晨攥了一下拳頭，又鬆開了。
不是時候。
他回到C館，坐下來喝了口水。
旁邊二號灶臺的川味坊小夥子已經在擺盤了。他做的是一道麻辣水煮魚，紅油鋪面，花椒香氣撲鼻。
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