酒坊撐起來了
阿貴的那底氣，一日日地積攢，一錘一鑿地壘實，像那西山地裡的莊稼，一季一季地熟，一茬一茬地割。不聲不響，卻讓日子越發滋潤起來了。
酒坊又擴了，阿貴得好好去看看。
新建的兩座發酵池緊挨著舊池，青磚壘得齊整，池沿打磨得光滑，還透著股沒散盡的泥腥氣。如今院裡一共八個池子，四新四舊，四大四小，錯落排開，像列陣的兵。舊池那頭，師傅們正忙著拆建，見阿貴進來，紛紛停下手裡的活計，在圍裙上擦了把手，躬身喊“東家”。
李光宗和幾位發酵的師傅正蹲在新池邊，腦袋湊在一塊，對著個小賬本爭得面紅耳赤。見阿貴過來，兩人趕緊起身，李光宗還把賬本往懷裡掖了掖。
“爭什麼呢？”阿貴揹著手，目光掃過那一排排池子。
李光宗把賬本掏出來，紙頁被風吹得嘩啦響：“東家，我倆在核產量，剛算出個實數。”
“說說。”
“每個大池一次能下兩千斤料，小池一千斤。四大四小，一次就是一萬二千斤。”李光宗說得快，像爆豆子，“按兩斤到兩斤半料出一斤酒算，一輪最低能出四千八百斤，裝壇正好一百六十壇。”
“發酵一次要多少天？”
“看天氣，現在是十到十五天。每月最少兩輪，”李光宗掰著指頭，“一個月下來，保底三百二十壇。”
阿貴點點頭，心裡默算：三百二十壇，每個月德興鋪子要二百壇，醉仙居要八十壇，年份酒要做二十壇，還有鄉鄰要的一些，正好夠數。但他臉上沒露喜色，轉頭看向順子：“釀得出這麼多，蒸得過來嗎？”
順子正從蒸餾房出來，袖管高高挽著，露出被蒸汽燻得發紅的小臂。他抹了把額頭的汗，聲音比灶膛裡的火還旺：“東家放心！蒸餾灶臺有十座，每天八座開火，兩座輪著檢修，絕不誤事。眼下每天穩穩出十壇，等新工藝磨合透了，十二壇都不是問題！”
阿貴沒說話，抬腿跨進了蒸餾房。
房裡熱氣蒸騰，白霧繚繞，烤酒師傅們赤著膊，在甑鍋間穿梭，木鍁翻動酒醅的聲響此起彼伏。腳下的青石板被常年踩踏，泛著溫潤的光。阿貴深吸一口氣，酒糟的甜香混著蒸汽的溼熱鑽進肺腑，讓他覺得踏實。
他緩步走到一座新池前，伸手撫過池沿的青磚。磚面還帶著新泥的澀，那是黃泥混著酒糟養出來的，手指蹭上去，能摸到細微的顆粒。就是這股子泥腥氣，藏著焦家大院未來的指望，也是他阿貴在這世道里，能給如煙、給承祖、給這一大家子人攢下的最硬實的家底。
“光宗，”阿貴收回手，聲音不高，卻沉，“把賬算細。原料的損耗、出酒的成色、每一輪的發酵天數，都得落進本子。咱們這是做買賣，一筆糊塗賬，就能毀了整池酒。”
“是！東家！”李光宗把本子揣進懷裡，腰桿挺得筆直。
順子也跟著應：“我盯著呢，每一道工序，每一個環節，規矩著來，絕不糊弄。”
阿貴笑了笑，拍了拍兩人的肩。“你倆繼續，我就是來看看。”阿貴笑著說，又轉頭看向蒸餾房。幫工師傅們正光著膀子，在蒸騰的熱氣裡穿梭。有人往灶膛裡添柴，火光映紅了滿是汗水的臉；有人用木鍁翻動著酒糟，動作麻利得像一陣風。
阿貴心裡一熱，轉頭去了廚房裡，吩咐道：“伙食要搞好，師傅們流了這麼多汗，不能虧待了他們的肚子。”
他走出酒坊，站在院門口，望向遠處連綿的西山。山腳下的風捲著成熟莊稼的氣息吹過來，混著院裡的酒香，飄得很遠。
八個池子，十座灶臺，三百二十壇酒。這些數字落在紙上是數字，落在日子裡，就是進項，就是家底，就是承祖將來唸書的束脩，就是老太太碗裡的一口熱湯。
心裡默默地算著、算著…阿貴笑了。
