《四合院:當廠醫有搞頭嗎?》第300章 好好吃飯喝酒(2)

作者:老三愛吃耙耙柑·17小時前

李懷水這邊因為何雨水懷孕行動不便,外加上何雨柱這個大哥孤苦伶仃……所以就留在四合院過年。

何曉一溜煙跑過來,好奇地盯著何雨水的肚子,小手伸著想去觸碰,卻被何雨柱一把撈了回來。

“不許碰姑姑的肚子。”

“姑姑肚子大。”何曉仰著小臉,奶聲奶氣地說道。

何雨水溫柔笑著,抬手輕輕摩挲著他的頭頂:“是啊,姑姑肚子裡藏著小弟弟或者小妹妹,以後你要帶著他們一起玩,好不好?”

何曉歪著小腦袋認真想了片刻,鄭重地遞出手裡攥著的小木塊:“給弟弟妹妹。”

“好,姑姑先替小傢伙收好。”何雨水笑著接過,輕輕放在肚子邊上。

另一邊許大茂早已擺好碗筷,又從櫃子裡翻出酒盅,給眾人一一斟上汾酒,唯獨給何雨水換了一杯溫熱的白開水。

他剛把酒瓶擱在桌角,何雨柱便端著最後一道菜上桌,整整八菜一湯,盡數備齊。

老舊的榆木方桌上滿滿當當,盤碗錯落排布,正中的砂鍋咕嘟作響,燉野雞的熱氣嫋嫋升騰,紅燒肘子色澤紅亮油潤,醬汁濃稠透亮,火腿蒸冬筍層次分明,粉紅的瘦肉溫潤,透亮的肥肉軟糯,筍片吸飽了雙重鮮香。

何雨柱放下最後一道菜,用圍裙擦了擦手,望著滿桌豐盛飯菜,心底滿是踏實的成就感。

“行了,都齊了,開吃!”

何曉坐在何雨柱腿上,握著小勺吃得滿臉都是,小嘴巴鼓鼓的,一邊咀嚼,一邊伸著小手指著紅燒肘子含糊喊:“肉肉!”

何雨柱笑著夾了一塊肥瘦相間的肘子肉餵給他,小傢伙吃得滿嘴油光,滿足得不行。

何雨水吃得緩慢,隆起的小腹頂著腸胃,讓她胃口受限,卻也耐心地每樣菜都淺嘗幾口。

何雨柱特意給她夾了一筷火腿蒸冬筍:“這菜你多吃點,清爽不膩,咱爸傳下來的老手藝,可比平日裡家常炒的青菜蘿蔔精致多了。”

何雨水咬下一口,細細咀嚼後評價道:“這筍比肉還香,徹底蒸透了,滿滿的雞湯和火腿鮮味。”

“那可不,足足蒸了一個多鐘頭。”何雨柱底氣十足地說道:“雞湯吊出火腿的鹹鮮,火腿的油脂又滲進冬筍裡,層層入味,這菜費工夫,平日裡哪有這份閒心折騰,也就過年,搭上懷水給的材料好,這才能小小的露這麼一手。”

許大茂筷子正夾著一片蔥爆羊肉,嘴裡還邊嚼邊含糊誇讚:“傻柱,你這手藝是真是絕了!這羊肉嫩得恰到好處,蔥香徹底爆進肉裡,一點羶味都沒有。”

“炒羊肉講究技巧,必須逆著紋路橫切,切完還要用澱粉抓勻醃製。”何雨柱指著他碗裡的羊肉笑道:“不管肉質紋路,切完直接下鍋爆炒,能不老才怪,不過今天這羊肉是懷水切的,要誇就誇他,我只負責炒制,起碼在刀工這塊兒他的水平已經……和我差不多了。”

此時李懷水正低頭為何雨水盛溫熱的雞湯,聞言頭也未抬:“不過是切肉而已,沒什麼好請教的吧?把刀磨利,順著紋路逆切,多簡單的事。”

許大茂又夾起一塊紅燒肘子,用筷子輕輕一戳,皮肉即刻分離,酥爛入味。

顫巍巍的肥肉在筷尖輕輕晃動,他一口吃下,咂咂嘴點評:“味道是真好,就是鹹度稍重了點,糖色也炒得略老了些。”

“你那是先後口感反差鬧的。”何雨柱立刻反駁道:“你剛吃完重口鹹鮮的蔥爆羊肉,再吃肘子自然覺得偏鹹,若是先吃肘子再吃羊肉,口感就會剛剛好。”

何雨水早已習慣了兩人天天拌嘴,見怪不怪,只安靜低頭喝湯。

李懷水見她湯碗見底,又默默給她添了半碗熱的。

三杯汾酒下肚,許大茂酒意上湧,話也漸漸多了起來……他伸手拍著何雨柱的肩膀,帶著幾分感慨:“傻柱,咱倆認識多少年了?少說也有二十多年了吧?”

“差不多。”何雨柱淡淡應道:“打小一起長大。”

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