焯水的話肯定是要冷水放肉塊下鍋的，為了去腥，這時候切成片的生薑、花椒和酒就該下鍋了，當然也要注意將浮沫及時地撇去。
等浮沫差不多不再上翻的時候，蓋上鍋蓋，控制火勢不要太大，煮上兩三刻鐘頭後，撈出來放涼。
安雨兒在指導下，試探發現肉不再燙手，開始用刀背敲打肉塊。剛開始用的力太大了些，於是自己的背上也落了一巴掌。到後來變得嫻熟了些，能夠掌握清楚力道，也就如魚得水了。
肉塊在反覆的敲打後變成薄片狀，安雨兒笨拙地將肉撕扯開來，首到成為細絲。
安風兒也不催他，看他不時彎腰撕肉，一會兒首起腰來舒緩痠痛。見他面前的肉絲逐漸變多，她幫忙再次生起火來，並提前將要用到的調味料——醬油、糖和鹽，放到桌邊。
“手不要停！”安風兒開口道：“肉絲要炒得幹、炒蓬鬆，總之就是炒到我之前做給你吃過的那種狀態就行了。”
安雨兒抹了額角的汗問：“大概要多久？”
“一刻鐘吧……好了好了可以放調料了，接著炒！”
“放多少？”安雨兒吼。
“糖再來一點兒，再來一點兒……你這時候這麼摳搜幹嘛？大膽放啊！”
“鹽少點兒！”
手忙腳亂又枯燥的翻炒結束，肉鬆終於出鍋了。
“這……這是我自己做出來的？”安雨兒趴在盤子邊，雙眼放光，滿臉感動地看著蓬鬆的肉鬆，不可置信地感嘆道。
“幾乎算是你自己做的。”安風兒捏起一絲肉鬆，鹹甜的味道在口腔裡蔓延開來。她一頓，原本看著雨兒毫不著調的放調味料，她還擔心會味道不好，擔心失敗會讓安雨兒喪失信心，沒想到最後誤打誤撞還是挺成功的。
“除了有一些靠鍋太久沒有翻炒均勻的，有些變焦了，其他的都很不錯。”安風兒給予較高的評價：“繼續加油！方法教給你了，以後自己多練練也就熟了。”
安雨兒將肉鬆放到自己提前洗乾淨的玻璃瓶裡，小心收好。下一秒“嗚嗚”地跑去黎梅身邊，十一歲的少年“一把鼻涕一把淚”地抱著孃親開始撒嬌：
“娘！你和阿姐也太不容易了。我之前覺得做飯可簡單了，無非就是開個火，再把所有東西都丟進去，隨便放些調理就好了，沒想到門道這麼多……嗚嗚，娘你辛苦了。”
黎梅笑著摸了摸兒子毛茸茸的頭髮，道：“你阿姐厲害，能想到這些好吃的吃食。”
“嗯嗯，阿姐天下第一厲害！”
安風兒走過來，將從書舍買到的書遞給弟弟：
“這是最基本的一些內容，你儘快看一遍，到時候可以和侍郎家少爺拉近關係。”
安雨兒的臉一下就垮了下來，他是真不喜歡讀書。
安風兒一記眼刀飛過去：“要有本事教別人，自己首先要有付出。你想不想賺到這份錢？”
“想！”
“那就看。”
“……”
